Congee är en asiatisk rätt bestående av ris och detta är en rätt som är populär i många asiatiska länder.
Denna veganska variant innehåller röda linser då de kokar ner och blir goda och dessutom ger mycket näring och konsistens till gröten.
Och, jo, Congee är alltså en slags gröt, men eftersom jag alltid äter söt gröt, alltså inte som en salt rätt som denna föredrar jag själv att se denna rätt som en krämig och mättande gryta/- tjock soppa.
Vad du anser denna rätt vara är upp till dig själv.
Jag själv tycker denna rätt är god att servera med lite krispig majs, då det behövs för att möta den lena konsistensen.
Lite färskpressad citrus lyfter, precis som i många andra asiatiska rätter, smaken väl.
Kaffirlimebladet ger en fin fräsch smak, men har du inte det kan du även testa utan. Det asiatiska köket är känt för sin balans mellan, sött, salt och syrligt.
Detta är nu ett videoklipp så ni får se hur jag gör denna rätt, och ni får därför en extra inblick för hur man går tillväga med detta recept.
Jag har tänkt ladda upp videos mer ofta nu på youtube, då jag tycker det är himlans kul!
Så jag hoppas ni vill följa mig även där, jag går under kanalnamnet Madeleine's Vego.
Congee på röda linser
(ca 3 portioner)
2 dl röda linser
1 dl jasminris
1 dl korngryn
1 gul lök
1 röd lök
1 tärningsstor bit ingefära
2 vitlöksklyftor
1 lagerblad
1 kaffir limeblad
1 umamibuljongtärning
- (kung markatta), eller grönsaksbuljong
1 tsk sambal oelek
1 tsk gurkmeja
ev. färsk röd chilipeppar
1- 1 1/4 L vatten
Salt och svartpeppar
Gör så här
1. Skala ingefäran. Finhacka lökarna, vitlöksklyftorna, ingefäran. Finhacka även färsk chili om grytan önskas stark.
2. Tillsätt alla ingredienser till en gryta. Börja med att tillsätta 1 l av vattnet. Koka upp. Låt sedan småkoka i cirka 30-45 minuter.
3. Tillsätt eventuellt mer vatten under kokningen. Grytan ska vara tjock och trögflytande men inte för stabbig. Som en gryta.
Congeen är klar när linserna har kokat sönder helt och riset har kokat sönder halvt.
4. Smaka av med salt och peppar. Serveras gärna med några droppar färsk lime/citron, och majs om en god krispig topping önskas.
Hoppas det smakar och att du gillade min youtube video. :)
Se ett annat recept här på hur du kan göra en Congee även på mungbönor! :)