Cauliflower Wings ~ Panerad blomkål

cauliflower-vings-panerad-blomkal.jpg

Förra veckan delade jag med mig av min recept-lista på min instagram my story. Jag gör listor rätt ofta och en viktig lista jag har är där jag samlar mina recept-ideér så att jag inte glömmer bort något recept.

Jag valde förra veckan att visa denna lista för att se vad du som följer mig önskade mest. Det är svårt för mig att veta vilka recept som uppskattas mest. Jag frågade därför i syfte för att veta vad jag bör lägga min tid på.

Det var en bra idé av mig att dela med mig av listan. Jag fick så fin feedback av mina följare och det gjorde också att jag nu vet vilka recept som har högst efterfrågan på denna lista.

På delad första plats kom recepten Cauliflower Wings och Potatissallad. Dessa två recept är alltså högst prioriterade för mig att skapa till bloggen nu.

Tajt därefter kom recept på Smörgåstårta och Fuskpinnar.

Ja, du som läser detta nu vet vad du har att vänta dig här på bloggen. :)

Har du ett recept som du önskar se så berätta det då för mig så ska jag försöka fixa det. Jag blir så glad när du som läser räcker ut en hjälpande hand till mig och engagerar dig i mitt skapande.

Jag skapar trots allt alla dessa recept främst för dig som läser. <3

cauliflower-wings-vegansk.jpg

Sagt och gjort, eftersom Cauliflower Wings kom på delad första plats.

Här kommer dagens recept. :)

 

 

Vänligen,

Läs noteringarna längst ned innan du börjar laga denna rätt!

 

Cauliflower Wings

(- ca 1 - 2 portioner)

 

400g färsk blomkål (vikt i rensade buketter)

 

Smet

1 dl vetemjöl
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
2 krm pepparmix (Santa Maria)
1 krm spiskummin
1 krm örtsalt
1/2 krm smoked paprika

1 dl havregrädde (Planti)
1 1/2 dl vatten
2 msk sweet chilisås
1/2 msk japansk soja/tamari

Valfritt
1/2 tsk sambal oelek (för hetta)
1/2 krm gurkmeja (för färg)

 

För panering

1 1/2 - 3 dl panko ströbröd

 

 

 

 

 

 

Gör så här
 

1. Börja med att rensa och tvätta den färska blomkålen. För detta recept behövs ungefär 400g färska buketter av blomkål. Tvätta blomkålen noggrant.

2. Se till så att buketterna är medelstora till små. Inte allt för små. Bitarna av blomkål ha storlek ungefär som munsbitar. 

3. Börja nu att göra smeten som blomkålen ska doppas i. 

4. Blanda samman alla torra ingredienser, det vill säga mjöl och kryddor. Tillsätt gurkmeja om du har det hemma. Blanda in kryddorna väl i mjölet. 

5. Tillsätt därefter dom blöta ingredienserna till vetemjölet. Dom ingredienser som blandas ned i mjölet är, havregrädde, vatten, sweet chili sås och ljus soja.

Eventuellt tillsätts sambal oelek om lite hetta föredras. 

6. Vispa samman till en smet utan klumpar. Det gör inget om det är lite små klumpar i men denna smet går att vispa slät ganska lätt.

Vispa inte allt för mycket bara.

7. Om blomkålen ska paneras i panko. Tillsätt lite panko ströbröd på en tallrik. 1 1/2 dl räcker till halva satsen, ska hela satsen paneras så behövs ungefär 3 dl. 

8. Torka av blomkålsbuketterna så de inte har vatten på sig. Använd en ren kökshandduk. 

9. Doppa buketterna en efter en i smeten. Låt droppa av lite annars blir det en pöl av smet på varje Cauliflower wings. 

10. Doppa därefter i panko om så önskas. Använd ena handen för smeten och den andra rena handen för att hantera ströbrödet, annars panerar man lätt fingrarna om samma hand används.

11. Gräddas mitt i ugnen på 200°C i ca 30 min. Vänd därefter på blomkålen och grädda ytterligare 10-15 minuter.

Beroende på storleken på buketterna och din ugn så kan tiden att för bakning givetvis variera. 

12. Servera genast. 

Dom är inte lika goda dagen efter från kylen då de mjuknar mycket. Går givetvis bra att äta som rester, men behåller inte samma kvalité. 

Servera gärna med jasminris eller kokt quinoa. Eller en blandning av jasminris och quinoa. 

En kall dressing görs lätt genom att blanda 1 del osötad sojghurt med 1 del sweet chilisås.

Njut!

 

 

Här finns en receptvideo där jag visar hur jag tillagar detta! 

 

Noteringar

  • Passa på att tillaga denna rätt när blomkålen är i säsong. Säsongen verkar starta nu. Handlar du under säsong är det lättare att få tag på svensk blomkål och dessutom är det billigare.

    Viktigast av allt så är grödor under säsong oftast mer näringsrika då dom inte blivit transporterade från någon exotiskt land i flera dagar. 

  • Dessa behöver inte paneras alls. Med endast smeten så tycker jag det blir minst lika gott, ibland t.o.m lite godare. Du gör som du vill. Pankoströbröd ska användas vid panering och inte vanligt ströbröd för godast resultat.

  • Dressingen du ser på bilden har jag gjort genom att blanda lika delar osötad sojghurt med sweet chilisås.

  • Glutenintolerant? Jag har aldrig testat att göra smeten på glutenfritt mjöl. Du kan testa om du vill, kan tänka mig att det isåfall blir bäst med en mjölmix som efterliknar vetemjöl. Tänk på att mängden mjöl då kan behöva justeras.

    Om du testar, lämna gärna en kommentar du om hur du tyckte det blev på glutenfritt mjöl. 

cauliflower-wings-recept.jpg

 

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine 

Näringsrika listan ~ Vetegroddar

nacc88ringsrika-listan-kopiera.jpg

Har du läst mitt senaste inlägg?

Det inlägg där jag berättar om att jag äntligen har funnit min nisch gällande min blogg? Jag skriver även där att vad jag har tänkt gå för väg med denna blogg under 2017 och vilka sorts inlägg jag vill skapa.

Du kan läsa mer om mina planer här och vad jag tänkt lyfta fram och centrera bloggen kring! :)

Om du nu har läst detta inlägg så vet du att jag har ett stort intresse för just kost och hälsa och speciellt intresserad är jag av näringslära. Jag har därför tänkt att jag kan dela med mig av mitt intresse här på bloggen.

På så sätt kan jag påvisa att om man gör rätt, så kan man få i sig bra näring genom en 100% vegetabilisk kosthållning.

Jag har nu därför skapat kategorin Näringsrika listan.

Idag har jag tänkt dela mig mig av mitt första inlägg tillhörande denna nya kategori! Jag tycker det hela ska bli spännande och jag hoppas du gillar denna typ av inlägg.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om denna nyhet på bloggen! 

Men nu, till inlägget!

Vetegroddar! Har du ätit dessa någon gång?

När jag säger groddar kanske du tänker på färska groddar, sånt som trendat under 2016.

Nej, vetegroddar köper jag som torrvara och man finner denna produkt under den hylla som jag kallar för bakhyllan, i affären. Alltså där du hittar mjöl!

Jag vill lyfta fram just vetegroddar för det är en produkt som är väldigt hälsosam och näringsrik.

vetegroddar-nacc88ringsrika-listan.jpg

Vetegroddar framställs genom att man tar vara på själva grodden som finns i vetekornet. Det är grodden som slår liv och börjar växa då du sätter vetekornet i jord.

Då raffinerat vetemjöl produceras tar man inte med grodden eller skalet utan endast kärnan används.

Det är därför vetemjöl som raffinerad produkt inte innehåller så mycket näring, då man avlägsnar delarna av kornet som är mest rika på näring.

Som tur kan vi nu köpa denna näringsrika produkt separat i form av torkade vetegroddar.

Nedan så listar jag vad denna produkt innehåller för nyttigheter. 

 

Vetegroddar är bra mat för att...

 

De är naturligt rika på protein: 

Det vill säga att vetegroddar är en utmärkt vegetabilsik källa till protein. 100g vetegroddar innehåller 27g protein. Vetegroddar har alltså en proteinhalt på 27%, vilket är bra med tanke på att det kommer från ett sädesslag.

 

En bra källa till fibrer:

Per 100g produkt så finns 15g fibrer. En vuxen individ bör få i sig 25-35g fibrer per dag.

 

Bra näring för liten slant:

Kilopris för vetegroddar ligger på runt 50-60 svenska kronor. Vetegroddar finns att köpa på en majoritet av alla matvaruaffärer.

 

Här finner du näringsinformation för vetegroddar...

näringsinformation RUTA GRUND utan bakgrund kopiera
näringsinformation RUTA GRUND utan bakgrund kopiera

Saker som jag kollar efter näringsmässigt som vegan är oftast järnhalt, kalciumhalt och proteinhalt.

Det eftersom järn är viktigt att få i sig, speciellt om menstruerar. Järn finnes främst i blod och inälvsmat samt animaliska födokällor.

Som vegan kan man istället få i sig järn via baljväxter, fullkornsprodukter, torkad frukt och grön-bladiga växter.

Vetegroddar med sina 57% av rekommenderat dagligt intag innehåller en bra mängd järn och därför är vetegroddar en bra källa till järn.

På bilden ovan som jag sammanställt kan ni se vilka ämnen vetegroddar innehåller bra mängder av. Alla dessa ämnen är livsviktiga näringsämnen.

Vetegroddar!

Just denna matvara kom jag över för första gången på hemkunskapen. Vi gjorde då pastasås och tillsatte vetegroddar i. Jag blev kär i den maträtten då och har sedan dess konsumerat vetegroddar lite då och då.

Det var inte för än här om dagen som jag insåg att de verkligen är den ultimata vegoprodukten och att jag borde tipsa om det här på bloggen.  

Vetegroddar kan du lätt tillsätta i din kost genom att blanda i en msk i morgongröten, göra hemmagjord granola med vetegroddar i, tillsätta på din vegetabiliska youghurt eller tillsätta i bröddegar m.m.

 

Är det så att du vill veta mer om vardera näringsämne?
Ge mig gärna lite feedback på detta inlägg om vad du tyckte och om du vill veta mer om något. 

 

Källa:

Fibrer - Livsemedelsverket

Näringsämnen - Matkalkyl.se

Pris - Mathem.se

Om produkten - Kungsörnen

 

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine