Vegobullar med vitlök & persilja på formbar färs

vegobullar-formbar-fars.jpg

Till midsommar så ville jag hålla det simpelt. Helt enkelt för att jag inte hade ork att lägga ned extra tid på att planera maten inför midsommar då jag ändå var ensam vegan som skulle äta av den.

Jag gjorde dessa vegobullar med vitlök och persilja. Sommaren och värmen var just då här och jag var sugen på fräscha smaker och salt! Idag är det dessvärre kallt. Brrr…

Vegobullarna blev en riktig hit och även min mamma som äter kött tyckte de var jättegoda! Så det är ett bra betyg antar jag!

Kikärtsröra med mangoraja var en annan maträtt som jag gjorde till midsommar. Denna passade bra till då jag önskade något krämigt och såsigt till färskpotatisarna och även till dessa vegobullar.

Till efterrätt så serverade jag en klassisk jordgubbstårta med grädde. Allt blev jättegott och jag har även tänkt att dela med mig av tårtan på bloggen framöver.

Jag funderar också på att dela med mig av receptet på kikärtsröran med mangoraja. Så om du är sugen på det så låt mig gärna veta. :)

vegobullar-veganskt-recept.jpg

Dessa vegobullar blir saftiga och goda och mycket beror på senapen och löken. Om du önskar så kan du givetvis också testa att använda samma mängd av något annat märke på formbar färs. Tänk på att olika märken innehåller olika halter av salt. Saltmängden för detta recept utgår då efter VegMes produkt.

Jag själv gillar smaken på VegMes färs bäst har jag kommit fram till. Produkten innehåller kallrökt vatten vilket inte gör att den smakar direkt rökt men det ger ett djup i smaken som saknas i många andra produkter.

Vänligen läs igenom receptet noga innan du börjar. Har du några ytterligare funderingar så kolla gärna igenom mina noteringar längst ned i blogginlägget. Om du fortfarande undrar över något så är kommentarer varmt välkomna. Du kan alltid skicka ett mejl också!

Hoppas det ska smaka! Här kommer receptet! 💚

Vegobullar med persilja & vitlök

(ca 16 st vegobullar)

1 förpackning VegMe formbar färs (300g)
1 dl finhackad färsk slätbladig persilja
1 liten gul lök
1-2 medelstora vitlöksklyftor
2 tsk dijonsenap
2 tsk japansk soja / tamari
1/2 tsk pepparmix (santa maria)
1/4 tsk örtsalt (herbamare)

Gör så här

1. Skala lök och vitlöksklyftor. Finhacka löken, desto finare den hackas desto lättare går det att rulla vegobullarna till fina bollar som håller ihop.

2. Skölj några kvistar av den färska persiljan noga. Hacka allt, även stjälkarna. Skär endast bort botten (2-4 cm) av stjälken då snittytan kan ha blivit lite brun eller slemmig om den stått i vatten länge. Du behöver 1 dl finhackad persilja.

3. Tillsätt den formbara färsen, hackad lök och finhackad persilja till en bunke. Riv vitlöken fint på ett zestjärn eller pressa den och tillsätt vitlöken till bunken.

4. Tillsätt resterande ingredienser vilka är, dijonsenap, soja, pepparmix och örtsalt.

5. Blanda ihop noggrant. Blanda med händerna ch se till att knåda färsen ordentligt till en deg. Själva färsbitarna ska i princip mosas sönder så att allt går ihop till en deg.

6. Forma därefter till jämnstora bollar. Ungefär 16 st medelstora. Antalet vegobullar beror på hur stora de rullas.

7. Hetta upp lite rapsolja och veganskt margarin i en panna. Kör gärna på högsta värme. När margarinet är smält och pannan är rejält varm, tillsätt då vegobullarna. Bränn inte margarinet. Det går fort för pannan att bli varm om spisen är satt på högsta värme. Tillsätt alla vegobullar på en och samma gång om det är en stor stekpanna. Är stekpannan liten så stek då i två omgångar.

8. Fortsätt och stek på hög till medelhög temperatur så att bullarna ganska snabbt får färg utan att något behöver brännas. Rör om då och då, lättast är att skaka pannan så bullarna rullar runt. När bullarna fått lite färg, sänk då till medel eller låg temperatur och fortsätt stek bullarna cirka 3-5 minuter, rör om ibland.

9. Ta av stekpannan från spisen. Servera dina hemmagjorda vegobullar! Gott att servera till är kokt färskpotatis med dill och någon god kallsås, eller varför inte någon slags ljummen/kall grynsallad. Dessa vegobullar är smakrika och passar till det mesta!

veganska-kottbullar-vitlok-persilja.jpg

Noteringar

  • Vad är Santa Marias pepparmix?

    Santa Marias pepparmix är en av mina favoritkryddor som jag alltid har hemma numera. Du kan finna den i kryddhyllan i de flesta matvarubutiker.

  • Vad är herbamare örtsalt?

    Herbamare örtsalt är en krydda som finns att finna i de flesta matvarubutiker. Denna krydda har jag alltid hemma då den fungerar i all matlagning!

  • Kan jag använda krusbladig persilja?

    Jag köper alltid slätbladig persilja då det är min personliga favorit då jag tycker den är mer smakrik än den krusbladiga. Jag har sjäv inte testat med krusbladig persilja i detta recept men givetvis ska det fungera utan problem! Endast små smakskillnader bör finnas.

  • Måste jag använda färsk persilja?

    Har du inte färsk persilja fungerar det säkerligen med fryst också! Jag har själv inte testat ännu men jag använder väldigt ofta frysta örter själv i min matlagning. Dessutom köper jag ofta färsk persilja som jag fryser in för att förlänga hållbarheten. Torkad persilja går säkert också men då blir det helt andra mått som bör användas och smaken skiljer sig nog mer. Det är fritt fram att testa!

  • Föredrar du mild smak av vitlök?
    Ta endast 1 vitlöksklyfta då. 2 vitlöksklyftor ger en stark smak av färsk vitlök. Jag rekommenderar inte att laga dessa vegobullar om du ska på dejt eller på en anställningsintervju. Kom ihåg, jag har varnat dig, vitlöksandedräkten går inte att undvika. ;)

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine  

Veganska kärleksmums - Enkelt recept

veganska-karleksmums.jpg

Hej kära läsare!

Det var ett litet tag sedan jag publicerade ett recept här på bloggen nu. Närmare sagt februari. All min tid har tagits upp av mitt nya jobb och konståkningen nu under våren.

Idag är jag här för att dela med mig av något som jag länge jobbat på och som jag lovar du inte kommer bli besviken på…

Nämligen mitt bästa och enklaste recept på kärleksmums! Jag har faktiskt bakat 3 långpannor bara under tiden av en dryg månad, så goda och enkla är de.

Grundreceptet som jag utgått från är min kompis recept. Min kära vän som jag har haft sedan dagis har nämligen delat med sig många bra recept till mig genom tiderna. Jag glömde nämna det viktigaste, min vän är också äggallergiker, vilket gör att alla dessa recept är perfekta även för mig som vegan.

För helt ärligt är det oftast äggen som är den svåraste ingrediensen att byta ut i bakning.

Nu kommer jag knappt ihåg hur ursprungsreceptet såg ut, jag har nämligen ändrat mycket i receptet för att få till det perfekt enligt mitt eget tycke.

Till exempel så kanske du tycker det är konstigt med hett vatten i receptet? Det som jag märkte med att använda just hett vatten var att det lättare gör smeten slät då klumparna minskas av det varma vattnet. Vattnet ska kokas och sedan användas varmt men inte kokandes.

Syftet med detta recept är också att det ska vara så lätt som möjligt för oss alla att baka. Därför har jag försökt att hålla ingredienserna till ett minimum.

Ursprungligen använde jag bara vatten i receptet. Vilket du också kan göra. Sedan en dag hade jag havregrädde i kylen som jag behövde använda upp, då upptäckte jag att kakan blev lite saftigare med det.

Som jag minns det hade ursprungsreceptet också margarin i sig. Jag föredrar att använda neutral olja i många av mina bakverk eftersom det är en ingrediens som de flesta har hemma. Sedan är det positivt med oljan för då slipper man palmoljan som finns i mycket margarin.

Nu har jag sagt det viktigaste, testa detta recept! Hoppas du ska tycka det är enkelt och gott, för det gör nämligen jag. En perfekt vardagsfavorit, kalasfavorit eller när man måste baka för att sälja inom klubbar och idrott.

Ha en fin dag och lämna gärna en kommentar om du testar mina kärleksmums! <3

veganska-snoddas-chokladrutor.jpg

Vänligen,

Läs noteringarna längst ned innan du börjar baka!

Veganska kärleksmums

(- 1 långpanna 30x40 cm)

Chokladkaka

5 dl vetemjöl
4 dl strösocker
1 dl potatismjöl
5 msk kakao
4 tsk bakpulver
1/2 tsk salt

3 dl hett vatten
1 dl havregrädde (Alternativt ytterligare 1 dl hett vatten istället)
1 dl neutral olja

Glasyr

3 dl florsocker
3 msk kakao
4-5 msk havregrädde  (eller 3 msk vatten)
1 msk neutral olja
1 krm salt

Toppas med

3/4 dl riven kokos

Gör så här

För kakan

1. Värm upp ugnen till 175°C, temperaturen gäller för vanlig ugn. Jag använder inte varmluft.

2. Koka upp vatten. Låt det sedan svalna en aning så det inte är kokandes när det ska användas utan bara varmt/hett.

3.  Kläd en plåt i storleken 30x40 cm med ett bakplåtspapper. I ett ark bakplåtspapper klipp snitt på diagonalen i varje hörn. Sedan är det bara att trycka ned papperet i formen. Alternativt så bör formen smöras och bröas men då går inte kakan att lyftas ur utan då får den vändas upp och ned över en annan plåt eller ett fyrkantigt serveringsfat.

3. Sikta ned alla torra ingredienser i en bunke. Sikta för att undvika klumpar.

4. Gör en grop i de torra ingrediensera och tillsätt, olja, varmt vatten och havregrädde. Alternativt bara 4 dl varmt vatten om inte havregrädde används.

5.  Rör samman allt till det är precis blandat. När det kommer till mjuka kakor så ska smeten inte röras för kraftig för då blir kakan lätt platt och seg. Lite klumpar i smeten gör inget.

6. För över smeten till den klädda formen. Grädda kakan mitt i ugnen i cirka 30 minuter. Kolla med en sticka om kakan är klar, kommer stickan upp torr så är kakan klar.

7. Låt kakan svalna helt. Gärna på ett galler, har du klätt formen med ett papper så är det bara att lyfta ur kakan försiktigt och låta den svalna på ett ugnsgaller. På så vis bildas det inte kondens under kakan i ugnsformen.

För glasyren

1. Sikta ned florsocker och kakao i en bunke/skål. Rör ned saltet.

2. Tillsätt havregrädde eller vatten. Tillsätt också oljan. Rör samman med en gaffel eller en liten visp.

3. Bred över glasyren på den avsvalnade kakan. Strö över riven kokos eller strössel.

Noteringar

  • Vilken storlek på långpanna ska jag använda? Jag använder denna bakplåt jämt när jag gör denna kaka. Använder du en större ugnsplåt blir kakan tunnare, använder du en mindre blir kakan högre, då ändras givetvis också baktiden.

  • Måste jag använda havregrädde i receptet? I denna kaka behöver du inte använda havregrädde om du inte har det hemma. Jag har ursprungligen inte använt det i detta recept utan endast 4 dl hett vatten i kakan och likaså ingen grädde i glasyren. Jag använder helst grädden numera dock då jag märkte att kakan blev lite lite saftigare och glasyren lite fylligare. Har jag inte det hemma kör även jag bara med vatten. Den blir inte torr för det. Givetvis går det att använde sojagrädde också. Det ska vara grädde för matlagning så t.ex. Oatlys Imat eller Plantis havregrädde för matlagning.

  • Varför blir alltid mina mjuka kakor platta och sega/hårda? Rör aldrig för kraftigt i sockerkaks-smetar. Det resulterar i att du rör bort luften som behövs för att göra kakan luftig, likaså så utvecklas gluten om de arbetas mycket och skapar elasticitet. Då blir smeten seg, det vill du inte för då kan kakan riskera att bli platt och seg/hård istället för hög och luftig.

  • Måste jag använda potatismjöl i receptet? Potatismjöl funkar utmärkt att använda i veganska recept för mjuka kakor. Mjuka kakor utan ägg blir lätt tunga. Potatismjölet, vilket är ren stärkelse av potatis, hjälper till att hålla kakan mer lätt, mjuk och saftig. Har du inte potatismjöl kan du testa med annan stärkelse i form av maizena (majs) eller tapioka (cassava). Jag har dock alltid potatisstärkelse i mitt hem just för detta men även för redning av olika maträtter. Det är med andra ord stärkelse som krävs i detta recept för att få en lätt och fluffig kaka.

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine