Veganska burgare på VegMes formbara färs

veganska-hamburgare-recept.jpg

Förra året när det var helt sprillans nytt med formbar färs så la jag ut ett recept på vegobullar gjorda på Anammas formbara färs. Vilken succé det receptet blev må jag säga! :O

Det är nämligen så att receptet på vegobullarna är det inlägg som på Madeleines Vego drar in en majoritet av min trafik. Jag vill därför säga ett stort TACK till dig som läser och uppskattar receptet.

Här hittar du receptet om du nu blev nyfiken vad jag egentligen talar om.

Efter att Anamma gjort debut med sin formbara färs så började det hända saker på den veganska marknaden. Inte långt efter så lanserade även Naturlí sin formbara färs till Sverige. Därefter kom VegMes formbara färs.

VegMes formbara färs är i det dyraste laget då kilopriset ligger runt 130-170kr. Anledningen till varför den är så dyr har också att göra med att den till skillnad från Anamma säljs som färsk och inte som fryst.

Så… Är det värt pengarna då?

Jag kan säga så här. Jag är snål (läs ekonomisk) och köper därför inte den formbara färsen för fullt pris. Nej! Jag passar på när det är erbjudande… eller det som jag främst gör är faktiskt att köpa på nedsatt pris pga kort datum.

Testat att frysa in färsen det har jag och den fungerar exakt lika bra efter upptining. Var inte rätt för att köpa veganska produkter med kort datum, de håller bra mycket längre än vad man kan tro!

veganska-burgare-vegme.jpg

Nu till den fråga som du kanske väntat på. Vilken formbar färs är godast? Anammas eller VegMes?

Jag gillar VegMes bäst och kommer främst att köra med den i fortsättningen om jag hittar produkten till ett rimligt pris.

VegMes formbara färs har inte samma bismak av soja som Anammas formbara färs har. Är man en finsmakare som jag så tycker jag även att man kan känna en lätt ton av en härlig rökt smak i VegMes färs. Inte är smaken tydlig dock, tycker den bara känns lite om man verkligen känner efter.

Jag gillar VegMes färs helt enkelt för att den har fräschare toner i sin smak. Prova du också!

Lämna gärna en kommentar där du berättar vad du tycker.

Med det sagt så vill jag säga att båda färs-produkterna är givetvis väldigt bra. Jag tycker fortfarande om Anammas, det är bara så att jag nu föredrar VegMes.

Här kommer dagens recept. Hoppas det ska smaka! :)

Veganska burgare på formbar färs

(- 4 st biffar)

1 förpackning VegMe formbar färs (300g)
1 liten gul lök
2 msk bbq sås (Kung Markatta)
1 1/2 msk ströbröd
1 1/2 tsk grillkrydda
Grovmalen eller färsk-malen svartpeppar

Gör så här

1. Skala och finhacka gul lök. Skär så smått så möjligt, då går det lättare att forma biffarna. Är lökbitarna för stora faller de lättare ur biffen.

2. Tillsätt den formbara färsen, finhackad lök, bbq sås, ströbröd och grillkrydda till en bunke. Tillsätt valfri mängd svartpeppar, efter smak.

3. Knåda samman allt till en deg. Se till att blanda så pass väl så att färsen blir en deg och så att du inte kan se att det har varit en färs. Lite så att bitarna av färs går sönder och går samman till en deg. Då håller biffarna ihop extra bra!

4. Forma till 4 biffar. Varje biff ska väga ca 100g st.

5. Hetta upp lite olja eller margarin i en stekpanna. Ha pannan på högsta värme. När pannan är het, lägg ned biffarna, så många som ryms i din panna. Sänk sedan temperaturen till medelhög.

6. Stek på medeltemperatur ca 3 minuter på varje sida. Var försiktig vid första vändningen av biffarna eftersom att biffarna innehåller socker i form av bbq sås. Det gör så att det karamelliseras och fastnar därför lätt. Stek därför inte på allt för hög värme.

7. Servera med dina favorit-pålägg. Jag gillar att servera mina hamburgare med sallad, gurka, tomat och rödlök. Givetvis så är senap, ketchup och majonnäs också ett måste.

VegMes majonnäs är riktigt god. Vill du göra din egen majonnäs så finn ett recept här!

veganska-hamburgare-formbar-fars.jpg

Noteringar

  • Jag är lite känslig för att äta mat som är kraftigt saltad. Önskar du mer salt så är det bara att tillsätta mer grillkrydda eller salt till burgar-receptet. 1 1/2 tsk grillkrydda är lagom enligt mig, men smaken är själv upp till dig!

Jag inser nu att jag pratat på mycket om VegMe i detta recept. Därför vill jag också påpeka att detta inlägg INTE är sponsrat. Det är bara jag som i detta fall lyckas tycka om både VegMes formbara färs och majonnäs. Allt i ett och samma inlägg. :)

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine 

Vegansk pumpakaka med frosting

vegansk-pumpakaka.jpg

I hela TVÅ veckor så har jag jobbat på detta recept för att få det att bli perfekt. Tredje gången gillt så gick det!

Första kakan hade jag i mer pumpapuré, kakan blev för blöt och lite degig. God men det kallar jag inte ett godkänt recept. Bara för att kakan är vegansk så ska den inte brista i kvalité, eller hur?

I den andra kakan så minskade jag mängden pumpapuré och den blev bättre, fortfarande lite lite degig längst in mot mitten i kakan. Och tro mig! Jag hade gräddat den tillräckligt länge.

För den tredje kakan så behövde jag alltså mer fluff och stabilitet. Svaret för att få till en bra vegansk sockerkaka är POTATISMJÖL. Jag upplever att potatismjöl ger fluffigare och mer stabila veganska mjuka kakor. Det gör smeten både lätt men det hjälper också till att binda lite istället för ägg.

Tredje gången gillt så tillsatte jag då potatismjöl och lite mer bakpulver till smeten. Kakan blev genast mer fluffig och helt genombakad. Det blev den fast att jag hade den inne samma tid i ugnen som kaka nummer 2 och jag hade även i samma mängd pumpa som i försök nummer två.

NU kan jag stolt dela med mig av detta recept. Kakan påminner väldigt mycket om en morotskaka. Den innehåller mycket goda kryddor och har därför riktigt fin och höstig smak. Frostingen är verkligen pricket över i:et. Så gott!

Vänligen läs noteringarna längst ned i detta inlägg för att få reda på hur du kan göra din egen pumpapuré. Detta recept är perfekt för dig som har en halloween pumpa som inte blivit använd. Baka en god kaka på den istället och minska ditt matsvinn! :)

pumpakaka-vegansk.jpg

Kryddig pumpakaka

( - 1 springform 28 cm)

2 dl pumpapuré
1 1/2 dl strösocker
1 dl havregrädde
1 dl neutral olja (t.ex. raps - ej kallpressad utan neutral)
2 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk kardemummakärnor
1/2 tsk malen ingefära
1/2 tsk salt
Rivet skal av 1/2 apelsin

4 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
2 1/2 tsk bakpulver

Färskostfrosting

75g PåMackan eller annat växtbaserat substitut för naturell färskost
50g veganskt margarin (rumsvarmt/mjukt)
3 dl florsocker
1 tsk citronjuice

Gör så här

För kakan:

1. Börja med att värma upp ugnen till 175°C. Smöra (veganskt margarin) eller olja en springform.

2. Mät upp 1/2 tsk kardemummakärnor och mal dem i en mortel. Mortla till de är malna men det kan vara lite mindre bitar i, det behöver alltså inte vara lika finmalet som mjöl.

3. Till en bakskål/bunke, tillsätt alla de blöta ingredienserna först + kryddorna. Det vill säga, tillsätt pumpapuré, havregrädde, olja, kanel, vaniljsocker, mortlad kardemumma, malen ingefära och salt.

4. Tillsätt även strösocker och riv ned apelsinskal. Rör om allt till en slät smet och rör noga så att kryddorna har fördelats jämnt i smeten och se till så att det inte har bildats klumpar av kryddorna.

5. Slutligen, använd en sikt och sikta ned vetemjöl, potatismjöl och bakpulver. Rör om till en någorlunda slät smet. Rör inte för mycket utan vik ned mjölet med hjälp av slickepotten ned i de blöta ingredienserna.

6. Tillsätt smeten till den smorda springformen. Baka kakan mitt i ugnen i ca 50-60 minuter.

- Kakan kan se klar ut efter 30-40 minuter men låt dig inte frestas att ta ut den då. Eftersom den innehåller pumpapuré som tillför mycket vätska och gör smeten lite tyngre så är det bättre att baka kakan lite för länge än för kort tid. Annars riskerar kakan att bli degig!

7. Kolla med en sticka om kakan är klar. Låt kakan svalna helt innan glasyren breds över.

För frostingen:

1. Väg upp 50g margarin och tillsätt det till en skål. Se till att det är någorlunda mjukt.

2. Tillsätt 1/2 förpackning PåMackan till margarinet, 75g. Vispa samman dessa två ingredienser med en elvisp eller stavmixer med visp-tillägg. Vispa till de 2 ingredienserna har blandats samman.

3. Tillsätt 1 dl i taget av florsockret vispa på låg hastighet till att börja med för att undvika rökmoln. Vispa ned 1 dl till det precis gått ihop, tillsätt då nästa och gör likadant. Slutligen tillsätt det sista dl-måttet. Vispa bara några sekunder extra på slutet för att få en slät men fast frosting.

4. Tillsätt sist citronjuicen och vispa samman till en frosting. Låt förvaras kallt.

5. Bred på frostingen på kakan när kakan har svalnat helt. Förvara kakan i kylen, gärna i en tårtbox/kupa.

vegansk-kaka-frosting.jpg

Noteringar

  • För att göra pumpapuré så gjorde jag så här. Jag sköjde en relativt liten halloweenpumpa noga. Delade den på mitten och kärnade ur den. Sedan delade jag varje del igen på mitten. Då hade jag 4 delar. Dessa oljade jag in lite lätt. Sedan bakade jag pumpan lite längre ned i ugnen på 175°C i ungefär 1 h.

    Baktiden beror på din storlek på pumpan. När pumpan var mjuk lät jag den svalna. Sedan skrapade jag ur köttet med en vanlig matsked så att det separerades från skalet. Därefter gjorde jag en puré genom att köra allt pumpakött i mixern. Klart!

    Pumpapurén kan användas i soppor, kakor och bröd m.m.

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine