Veganska kärleksmums - Enkelt recept

veganska-karleksmums.jpg

Hej kära läsare!

Det var ett litet tag sedan jag publicerade ett recept här på bloggen nu. Närmare sagt februari. All min tid har tagits upp av mitt nya jobb och konståkningen nu under våren.

Idag är jag här för att dela med mig av något som jag länge jobbat på och som jag lovar du inte kommer bli besviken på…

Nämligen mitt bästa och enklaste recept på kärleksmums! Jag har faktiskt bakat 3 långpannor bara under tiden av en dryg månad, så goda och enkla är de.

Grundreceptet som jag utgått från är min kompis recept. Min kära vän som jag har haft sedan dagis har nämligen delat med sig många bra recept till mig genom tiderna. Jag glömde nämna det viktigaste, min vän är också äggallergiker, vilket gör att alla dessa recept är perfekta även för mig som vegan.

För helt ärligt är det oftast äggen som är den svåraste ingrediensen att byta ut i bakning.

Nu kommer jag knappt ihåg hur ursprungsreceptet såg ut, jag har nämligen ändrat mycket i receptet för att få till det perfekt enligt mitt eget tycke.

Till exempel så kanske du tycker det är konstigt med hett vatten i receptet? Det som jag märkte med att använda just hett vatten var att det lättare gör smeten slät då klumparna minskas av det varma vattnet. Vattnet ska kokas och sedan användas varmt men inte kokandes.

Syftet med detta recept är också att det ska vara så lätt som möjligt för oss alla att baka. Därför har jag försökt att hålla ingredienserna till ett minimum.

Ursprungligen använde jag bara vatten i receptet. Vilket du också kan göra. Sedan en dag hade jag havregrädde i kylen som jag behövde använda upp, då upptäckte jag att kakan blev lite saftigare med det.

Som jag minns det hade ursprungsreceptet också margarin i sig. Jag föredrar att använda neutral olja i många av mina bakverk eftersom det är en ingrediens som de flesta har hemma. Sedan är det positivt med oljan för då slipper man palmoljan som finns i mycket margarin.

Nu har jag sagt det viktigaste, testa detta recept! Hoppas du ska tycka det är enkelt och gott, för det gör nämligen jag. En perfekt vardagsfavorit, kalasfavorit eller när man måste baka för att sälja inom klubbar och idrott.

Ha en fin dag och lämna gärna en kommentar om du testar mina kärleksmums! <3

veganska-snoddas-chokladrutor.jpg

Vänligen,

Läs noteringarna längst ned innan du börjar baka!

Veganska kärleksmums

(- 1 långpanna 30x40 cm)

Chokladkaka

5 dl vetemjöl
4 dl strösocker
1 dl potatismjöl
5 msk kakao
4 tsk bakpulver
1/2 tsk salt

3 dl hett vatten
1 dl havregrädde (Alternativt ytterligare 1 dl hett vatten istället)
1 dl neutral olja

Glasyr

3 dl florsocker
3 msk kakao
4-5 msk havregrädde  (eller 3 msk vatten)
1 msk neutral olja
1 krm salt

Toppas med

3/4 dl riven kokos

Gör så här

För kakan

1. Värm upp ugnen till 175°C, temperaturen gäller för vanlig ugn. Jag använder inte varmluft.

2. Koka upp vatten. Låt det sedan svalna en aning så det inte är kokandes när det ska användas utan bara varmt/hett.

3.  Kläd en plåt i storleken 30x40 cm med ett bakplåtspapper. I ett ark bakplåtspapper klipp snitt på diagonalen i varje hörn. Sedan är det bara att trycka ned papperet i formen. Alternativt så bör formen smöras och bröas men då går inte kakan att lyftas ur utan då får den vändas upp och ned över en annan plåt eller ett fyrkantigt serveringsfat.

3. Sikta ned alla torra ingredienser i en bunke. Sikta för att undvika klumpar.

4. Gör en grop i de torra ingrediensera och tillsätt, olja, varmt vatten och havregrädde. Alternativt bara 4 dl varmt vatten om inte havregrädde används.

5.  Rör samman allt till det är precis blandat. När det kommer till mjuka kakor så ska smeten inte röras för kraftig för då blir kakan lätt platt och seg. Lite klumpar i smeten gör inget.

6. För över smeten till den klädda formen. Grädda kakan mitt i ugnen i cirka 30 minuter. Kolla med en sticka om kakan är klar, kommer stickan upp torr så är kakan klar.

7. Låt kakan svalna helt. Gärna på ett galler, har du klätt formen med ett papper så är det bara att lyfta ur kakan försiktigt och låta den svalna på ett ugnsgaller. På så vis bildas det inte kondens under kakan i ugnsformen.

För glasyren

1. Sikta ned florsocker och kakao i en bunke/skål. Rör ned saltet.

2. Tillsätt havregrädde eller vatten. Tillsätt också oljan. Rör samman med en gaffel eller en liten visp.

3. Bred över glasyren på den avsvalnade kakan. Strö över riven kokos eller strössel.

Noteringar

  • Vilken storlek på långpanna ska jag använda? Jag använder denna bakplåt jämt när jag gör denna kaka. Använder du en större ugnsplåt blir kakan tunnare, använder du en mindre blir kakan högre, då ändras givetvis också baktiden.

  • Måste jag använda havregrädde i receptet? I denna kaka behöver du inte använda havregrädde om du inte har det hemma. Jag har ursprungligen inte använt det i detta recept utan endast 4 dl hett vatten i kakan och likaså ingen grädde i glasyren. Jag använder helst grädden numera dock då jag märkte att kakan blev lite lite saftigare och glasyren lite fylligare. Har jag inte det hemma kör även jag bara med vatten. Den blir inte torr för det. Givetvis går det att använde sojagrädde också. Det ska vara grädde för matlagning så t.ex. Oatlys Imat eller Plantis havregrädde för matlagning.

  • Varför blir alltid mina mjuka kakor platta och sega/hårda? Rör aldrig för kraftigt i sockerkaks-smetar. Det resulterar i att du rör bort luften som behövs för att göra kakan luftig, likaså så utvecklas gluten om de arbetas mycket och skapar elasticitet. Då blir smeten seg, det vill du inte för då kan kakan riskera att bli platt och seg/hård istället för hög och luftig.

  • Måste jag använda potatismjöl i receptet? Potatismjöl funkar utmärkt att använda i veganska recept för mjuka kakor. Mjuka kakor utan ägg blir lätt tunga. Potatismjölet, vilket är ren stärkelse av potatis, hjälper till att hålla kakan mer lätt, mjuk och saftig. Har du inte potatismjöl kan du testa med annan stärkelse i form av maizena (majs) eller tapioka (cassava). Jag har dock alltid potatisstärkelse i mitt hem just för detta men även för redning av olika maträtter. Det är med andra ord stärkelse som krävs i detta recept för att få en lätt och fluffig kaka.

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine 

Veganska burgare på VegMes formbara färs

veganska-hamburgare-recept.jpg

Förra året när det var helt sprillans nytt med formbar färs så la jag ut ett recept på vegobullar gjorda på Anammas formbara färs. Vilken succé det receptet blev må jag säga! :O

Det är nämligen så att receptet på vegobullarna är det inlägg som på Madeleines Vego drar in en majoritet av min trafik. Jag vill därför säga ett stort TACK till dig som läser och uppskattar receptet.

Här hittar du receptet om du nu blev nyfiken vad jag egentligen talar om.

Efter att Anamma gjort debut med sin formbara färs så började det hända saker på den veganska marknaden. Inte långt efter så lanserade även Naturlí sin formbara färs till Sverige. Därefter kom VegMes formbara färs.

VegMes formbara färs är i det dyraste laget då kilopriset ligger runt 130-170kr. Anledningen till varför den är så dyr har också att göra med att den till skillnad från Anamma säljs som färsk och inte som fryst.

Så… Är det värt pengarna då?

Jag kan säga så här. Jag är snål (läs ekonomisk) och köper därför inte den formbara färsen för fullt pris. Nej! Jag passar på när det är erbjudande… eller det som jag främst gör är faktiskt att köpa på nedsatt pris pga kort datum.

Testat att frysa in färsen det har jag och den fungerar exakt lika bra efter upptining. Var inte rätt för att köpa veganska produkter med kort datum, de håller bra mycket längre än vad man kan tro!

veganska-burgare-vegme.jpg

Nu till den fråga som du kanske väntat på. Vilken formbar färs är godast? Anammas eller VegMes?

Jag gillar VegMes bäst och kommer främst att köra med den i fortsättningen om jag hittar produkten till ett rimligt pris.

VegMes formbara färs har inte samma bismak av soja som Anammas formbara färs har. Är man en finsmakare som jag så tycker jag även att man kan känna en lätt ton av en härlig rökt smak i VegMes färs. Inte är smaken tydlig dock, tycker den bara känns lite om man verkligen känner efter.

Jag gillar VegMes färs helt enkelt för att den har fräschare toner i sin smak. Prova du också!

Lämna gärna en kommentar där du berättar vad du tycker.

Med det sagt så vill jag säga att båda färs-produkterna är givetvis väldigt bra. Jag tycker fortfarande om Anammas, det är bara så att jag nu föredrar VegMes.

Här kommer dagens recept. Hoppas det ska smaka! :)

Veganska burgare på formbar färs

(- 4 st biffar)

1 förpackning VegMe formbar färs (300g)
1 liten gul lök
2 msk bbq sås (Kung Markatta)
1 1/2 msk ströbröd
1 1/2 tsk grillkrydda
Grovmalen eller färsk-malen svartpeppar

Gör så här

1. Skala och finhacka gul lök. Skär så smått så möjligt, då går det lättare att forma biffarna. Är lökbitarna för stora faller de lättare ur biffen.

2. Tillsätt den formbara färsen, finhackad lök, bbq sås, ströbröd och grillkrydda till en bunke. Tillsätt valfri mängd svartpeppar, efter smak.

3. Knåda samman allt till en deg. Se till att blanda så pass väl så att färsen blir en deg och så att du inte kan se att det har varit en färs. Lite så att bitarna av färs går sönder och går samman till en deg. Då håller biffarna ihop extra bra!

4. Forma till 4 biffar. Varje biff ska väga ca 100g st.

5. Hetta upp lite olja eller margarin i en stekpanna. Ha pannan på högsta värme. När pannan är het, lägg ned biffarna, så många som ryms i din panna. Sänk sedan temperaturen till medelhög.

6. Stek på medeltemperatur ca 3 minuter på varje sida. Var försiktig vid första vändningen av biffarna eftersom att biffarna innehåller socker i form av bbq sås. Det gör så att det karamelliseras och fastnar därför lätt. Stek därför inte på allt för hög värme.

7. Servera med dina favorit-pålägg. Jag gillar att servera mina hamburgare med sallad, gurka, tomat och rödlök. Givetvis så är senap, ketchup och majonnäs också ett måste.

VegMes majonnäs är riktigt god. Vill du göra din egen majonnäs så finn ett recept här!

veganska-hamburgare-formbar-fars.jpg

Noteringar

  • Jag är lite känslig för att äta mat som är kraftigt saltad. Önskar du mer salt så är det bara att tillsätta mer grillkrydda eller salt till burgar-receptet. 1 1/2 tsk grillkrydda är lagom enligt mig, men smaken är själv upp till dig!

Jag inser nu att jag pratat på mycket om VegMe i detta recept. Därför vill jag också påpeka att detta inlägg INTE är sponsrat. Det är bara jag som i detta fall lyckas tycka om både VegMes formbara färs och majonnäs. Allt i ett och samma inlägg. :)

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine