Vegansk rocky road på frukt och nötter

dsc_0037.jpg

Idag är det lucia. Lucia firade jag idag genom att ha kollat på ett fint luciatåg på ishallen, konståkning, och givetvis med dessa godingar.

Jag har tillverkat rocky road som är aningen hälsosammare, om man nu tänker på sådant. Perfekt för den som behöver mer sockerfria alternativ till godis.

Dessa innehåller socker men mindre eftersom det kommer från torkad frukt och mörk choklad.

Dessa innehåller schyssta nötter från Smiling och istället för att använda kola, som man ofta gör i rocky road använder jag mig av en seg, söt och smarrig fruktbar.

Jag har idag verkligen haft en trevlig lucia, jag hoppas du också haft en trevlig lucia och givetvis en trevlig tredje advent. :)

 

Här finns en video för dig som vill se lite tydligare hur jag gjorde, denna videon är på engelska.

 

Rocky road


200g choklad 70%
100g Smiling torrostade cashewnötter
50g Smiling naturella kokoschips
1 st Smiling fruktbar
1/2 msk kokosolja

 

 

Gör så här

1. Hacka nötter och kokos grovt eller till så stora bitar som du föredrar. Skär fruktbaren i bitar.

2. Hacka upp chokladen i mindre bitar. Smält chokladen med kokosoljan över vattenbad eller försiktigt under omrörning i mikron.

3. Blanda ihop alla ingredienser. Häll över röran i en form klädd i bakplåtspapper så får man lätt ur godiset sedan. Jag använde mig av en matlåda.

4. Låt svalna och sedan stelna i kyl. Skär upp i rutor. Servera!

dsc_0039.jpg

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine