Vegansk rocky road på frukt och nötter

dsc_0037.jpg

Idag är det lucia. Lucia firade jag idag genom att ha kollat på ett fint luciatåg på ishallen, konståkning, och givetvis med dessa godingar.

Jag har tillverkat rocky road som är aningen hälsosammare, om man nu tänker på sådant. Perfekt för den som behöver mer sockerfria alternativ till godis.

Dessa innehåller socker men mindre eftersom det kommer från torkad frukt och mörk choklad.

Dessa innehåller schyssta nötter från Smiling och istället för att använda kola, som man ofta gör i rocky road använder jag mig av en seg, söt och smarrig fruktbar.

Jag har idag verkligen haft en trevlig lucia, jag hoppas du också haft en trevlig lucia och givetvis en trevlig tredje advent. :)

 

Här finns en video för dig som vill se lite tydligare hur jag gjorde, denna videon är på engelska.

 

Rocky road


200g choklad 70%
100g Smiling torrostade cashewnötter
50g Smiling naturella kokoschips
1 st Smiling fruktbar
1/2 msk kokosolja

 

 

Gör så här

1. Hacka nötter och kokos grovt eller till så stora bitar som du föredrar. Skär fruktbaren i bitar.

2. Hacka upp chokladen i mindre bitar. Smält chokladen med kokosoljan över vattenbad eller försiktigt under omrörning i mikron.

3. Blanda ihop alla ingredienser. Häll över röran i en form klädd i bakplåtspapper så får man lätt ur godiset sedan. Jag använde mig av en matlåda.

4. Låt svalna och sedan stelna i kyl. Skär upp i rutor. Servera!

dsc_0039.jpg

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine 

Hemmagjort nötsmör ~ Cashewnötter

cashewnotsmor.jpg

Inlägget är i samarbete med Smiling!


Något som jag tycker verkligen är gott att ha på mackan är nötssmör.

Tidigare har jag bara köpt färdiga burkar och då är kung markattas min absoluta favorit. Iallafall så kom jag på att nu när jag fått en alldeles ny stavmixer med massa tillbehör i födelsedagspresent så ville jag göra eget nötsmör.

Kan säga att cashewnötssmör blev något otroligt gott! Slog jordnötssmöret med hästlängder!

Wow, detta måste du testa!

Tänk bara på att det krävs en krafttålig mixer och blir mixern väldigt varm får man ta pauser emellan åt, men jag lovar, detta smör är så värt besväret.

En rolig nyhet är att jag äntligen tagit och skaffat mig en egen youtube kanal. Så länge som jag velat detta!

Har haft riktigt många problem med att få videoredigeringsprogrammet att funka och de har tagit en massa massa tid, men nu så äntligen har jag publicerat min första video och jag hoppas jag kommer fortsätta kunna publicera videos från mitt kök lite då och då.

 

Första recept ut på min youtube kanal blev då detta cashewnötssmör, hoppas du gillar det. Här är videon. :)

På youtube finner du mig under namnet Madeleine's Vego!

 

Cashewnötssmör

(- en liten burk)

 

2 påsar Smiling naturella cashewnötter (250g)
ev. havssalt efter smak

 

OBS! - Detta recept kräver en stark och tålig hushållsmixer!

 

 

 

Gör så här

1. Tillsätt nötterna till mixern och börja mixa. Först kommer det bli ett nötkross.

2. Fortsätt mixa. Nu kommer det ha blivit till ett nötmjöl.

3. Mixa och nästa steg så ska oljan börjat gå ut ur nötterna en aning och nötsmulet kommer därför börja bilda klumpar.

gor-eget-notsmor.jpg

4. Fortsätt mixa och nötmjölet ska nu uppnå ett resultat av stora klumpar och det ska börja gå ihop mot en deg.

Vid detta tillfälle gäller det att börja ha tålamod. Det är mot slutet man tror att detta aldrig kommer att gå, men det är bara att fortsätta mixa och ge absolut inte upp!

Börjar mixern bli väldigt varm är det viktigt att ta en paus och låta den vila!

5. Efter att ha fortsatt mixat så kommer det nu ha bildats en deg.

Var rädd om din mixer men fortsätt att mixa om den inte börjar bli överhettad. Rör sönder degen så den inte bara snurrar runt och runt i mixern.

6. Nu efter allt tålamod så ska nötternas olja ha börjat krypa ut fullständigt och ett smör ha bildats.

Grattis du har nu lyckats göra ditt alldeles egna supergoda och nyttiga cashewnötssmör. Tillsätt eventuellt lite havsalt nu om så önskas. För över smöret i en ren burk och förvara i skafferiet eller i kylen.

Smöret passar mycket bra att ha på mackan, att ha som såsbas, eller att doppa frukt och grönsaker i.

gor-sjalv-notsmor.jpg

Detta cashewnötssmör är så gott så jag tycker om att äta det rakt av med sked. :)

 

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine