Veganska proteinbars - Energibars

veganska-protein-bars.jpg

Förra veckan delade jag med mig av hur jag själv gör hemmagjort mandelsmör.

Du kan hitta det inlägget här om det låter intressant. :)

I inlägget nämnde jag också att jag gjorde detta mandelsmör för att använda som ingrediens i hemmagjorda proteinbars. Nu är dagen här då jag tänkt att dela med mig av mitt recept på ett gäng veganska och proteinrika energibars. 

Choklad går alltid hem för mig och jag tycker det är så gott så att jag kan lyckas lura ned en massa näringsrika ingredienser utan att märka av det för att det helt enkelt smakar så gott av choklad ändå.

Dessa bars förbereder jag i förväg och förvarar i frysen. Barsen blir alldeles härligt goda när dem är frysta. Lite mer sega och fudge-liknande i konsistens. 

Sedan är det bara att ta dig en bit när hungern slår till eller om du måste iväg fort och behöver något att äta. 

Jag har räknat ut lite på energi och protein för detta recept. Du kan läsa om det längst ned i detta inlägg. Känns det triggande för dig och onödigt att veta näringsinformationen så skippa att läsa det sista stycket i detta inlägg. 

Anledningen till varför jag delar näringsinformationen här idag är för att jag tycker det är kul att räkna fram och för att det kan vara bra att visa på att vegansk mat inte är så pjåkig ändå.

Egentligen hade jag tänkt att dela med mig av information kring järn-innehåll också men det gick inte då jag inte fick fram data för innehåll av järn i risproteinet. 

Jag hoppas nu att just du kanske får användning av detta recept. Lycka till i köket och lämna gärna en kommentar om du har några funderingar. <3 

 

 

Veganska proteinbars

(8 st bitar)

 

100g färska dadlar (ca 9 medelstora dadlar - vikt utan kärnor)
75g mandelsmör
50g mörk choklad >70%
2 msk risprotein / valfritt växtbaserat proteinpulver
3 msk kokosflingor
1 msk kakao nibs / chiafrön
1 1/2 dl havregryn
1 nypa havssalt
 

 

 

Gör så här

 

1. Väg upp mandelsmör i en matberedare. Kärna ur dadlarna och tillsätt urkärnade dadlar till matberedaren. 

2. Mixa till en någorlunda slät deg. Det gör inget om lite bitar av dadlarnas skal och småbitar av dadlar förekommer. 

3. Bryt eller hacka chokladen i mindre bitar. Smält chokladen. Gör det genom att antingen köra en liten kopp/skål med chokladen i mikrovågsugnen på låg temperatur. Eller värm över vattenbad.

Smältes chokladen i mikrovågsugn så krävs att den rörs om lite då och då, annars är risken stor att chokladen bränns. Det räcker att smälta bitarna till 75% och sedan röra om så smälter allt till slut ändå.

4. Tillsätt den smälta chokladen till dadel-degen. Mixa till allt är väl blandat.

5. Tillsätt risproteinet, mixa igen till det är väl blandad. Nu kommer degen att ha blivit lite torrare och mer smulig.

6. Tillsätt kokosflingor, kakaonibs eller chiafrön och havregryn. Mixa till ett väl blandat smul, ungefär som en smuldeg ska det se ut.

7. Avsluta med att tillsätta en nypa havssalt. Ta ur knivbladet ur matberedaren och rör om havssaltet i "smuldegen" för hand. 

8. Tillsätt en bit bakplåtspapper till en matlåda eller en form som har storleken ungefär 19x13 cm. Detta är måttet på den matlåda jag använde. En ugnsform kan användas, den måste isåfall vara väldigt liten och ha detta mått.

Tryck ut för hand. Tryck till hårt så att degen går ihop. Vänd försiktigt på degen så att det som tidigare var toppen lägger sig i botten mot bakplåtspapperet. Tryck till. Upprepa denna metod 1-2 gånger till. Detta görs för att degen ska formas och gå ihop samt få en slät yta. Så blir bitarna finare i slutändan.

9. Stoppa in matlådan i frysen. Låt stå några timmar till helt fryst.

10. Skär upp till 8 bitar. Servera gärna frysta men de kan givetvis förvaras i kylen också! Att äta dom frysta tycker jag personligen är godast då de blir mer "fudge-liknande" och sega i konsistensen. 

 

 

Noteringar
 

  • Barsen är helt glutenfria om du använder dig av glutenfria havregryn, se även till så att chokladen är glutenfri för ett helt glutenfritt recept.
     
  • Jag använder risprotein i detta recept för att tillsätta lite extra protein. Har du inte det kan du utesluta proteinpulvret och eventuellt tillsätta mer havregryn istället. Det blir bra energibars ändå.

 

veganska-energi-bars.jpg

 

Lite näringsinformation för dig som är intresserad

 

Till vänster kcal per 100g  - till höger, kcal  för använd mängd i receptet (P = mängd protein)

 

Dadlar: 247 kcal = 247 kcal (P = 1.2g)

Sötmandel: 600 kcal = 450 kcal (P = 14.25g)

Mörk choklad: 573 kcal = 286,5 kcal (P = 4.2g)

Risprotein: 384 kcal = 57,6 kcal (P = 12.5g)

Havregryn: 370 kcal = 222 kcal (P = 7,8g)

Kokosflingor: 634 kcal = 95,1 kcal (P = 0.84g)

Kakao nibs: 630 kcal = 63 kcal (P = 1.27g)

Summa: 1421,2 kcal och 42,06g protein

1421,2/8 = 177,65

 

Ca 178 kcal per bit och 5g protein.


 

 

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine 

Veganskt lösviktsgodis del 2 ~ Karamellkungen!

cloetta-veganskt-losviktsgodis-2.jpg

Här finner du del 1 - Cloettas lösviktsgodis

 

Hej kära läsare! 

Det har tagit sin tid. Jag har lagt ned mycket tid. Karamellkungen har lagt ned mycket tid, men nu är den här! Den samlade listan gällande karamellkungens lösviktsutbud på vad som är helt veganvänligt. Varsågod. Det är bara att dyka in i inlägget och se om dina gamla favoriter finns med, eller kanske hittar du nya godisar som du inte visste var vegan-vänliga!

Du behöver inte oroa dig. Jag vet hur det är att vara en skeptisk vegan, jag har också svårt att lita på vad som är veganskt eller inte. Däremot så har du nu hamnat rätt, för jag är nämligen en extremt noggrann person, och lite av en perfektionist. Jag har dubbelkollat så det jag lägger ut verkligen är veganskt.

De godisar jag har listat är då alltså helt fria från animaliska ingredienser. Jag har därför givetvis inte listat godisar som innehåller till exempel karmin eller bivax. Vilken kan vara vanliga missar andra listor har gjort... har jag märkt.

När jag skrev denna lista så gick jag först och främst igenom hela karamellkungens utbud. Jag kollade alltså igenom alla deras 225 produkter. Jag gick noggrant igenom varje produkts innehåll.

De produkter som inte innehöll animaliska ingredienser, skrev jag sedan ned. Det är lätt att tyda vissa ingredienser. Som till exempel mjölk och ägg. Dessa ingredienser är också allergener, vilket betyder att de alltid måste vara skrivna i fet-stil. Dessa godisar går då bort på direkten.

 

Men sen kommer man till nästa steg, innehåller godisen något av de kända animaliska e-numren?


Då syftar jag på dessa...

  • e120 = karmin
  • e901 = bivax
  • e904 = shellack
  • e441 = gelatin

 

Nu tänker du kanske, ja, om godisen inte innehåller något av de jag nyss nämnt. Då är den väl okej att äta som vegan? Nej. Det är inte säkert. För en godis kan till exempel innehålla fettsyror, vilka kan komma från animalier. Eller så kan de innehålla aromer, vilka kan komma från animalier.

Så nästa steg för mig var då att skriva ett mejl till karamellkungen där jag listat alla deras godisar som ser veganska ut men som jag vill ha bekräftelse på att dom verkligen är det. För jag vill ju inte lura någon med detta inlägg.

Alla godisar som jag listat nedan har karamellkungen godkänt. Jag har fått mycket hjälp från Ellen på karamellkungen och hon har varit i kontakt med de olika tillverkarna för denna listas skull.

Så!

Jag hoppas du nu har förtroende för mitt arbete med denna lista och uppskattar den väl.

Lämna gärna en kommentar om du har några frågor eller om jag på något sätt lyckats missa något.


 

Fruktisar


Söta fruktisar

karamellkungen-veganska-fruktisar.jpg
karamellkungen-veganska-surisar.jpg
karamellkungen-vegan-surisar.jpg
karamellkungen-vegansk-saltlakrits.jpg
karamellkungen-vegansk-lakrits.jpg
karamellkungen-veganska-karameller.jpg
karamellkungen-veganskt-godis-papper.jpg


Salta Patroner

Likörkonfekt

Nöt-Crème

Banana Skids Mini

Love Hearts

Djungelvrål-klubba

Refreshers Minimix

Pepparklubba



 

 

Övriga godisar


Karamella XL

 

Kanske har du lagt märke till att vissa godisar som har veganskt innehåll inte finns med på denna lista.

 

Dessa är:

 

Sura lansar mix

Sura bälten mini

Regnbågsmeter

Röd meter

Rosa Jordgubbsremmar

Sura larver

Sura draculatänder

 

Anledningen till varför en del godisar inte är listade här är för att godistillverkaren inte kan kalla deras produkt vegansk pågrund av risken för korskontaminering. I detta fall gällde det för risken för korskontaminering av bivax.

Så ja! Även om innehållet på en produkt kan se ut att vara vegetabiliskt så är det alltid viktigt att höra med tillverkaren. Nu kan du avgöra själv om du vill äta de listade godisarna ovan som kan vara korskontaminerade.

Kanske märkte du nu att marianne godisarna saknas på denna lista.

Och ja! Det stämmer, jag vet att marianne godisarna från fazer på påse inte innehåller mjölk och är veganska.

Jag har dock inte vågat lista med marianne från karamellkungens utbud här då de tydligt står i innehållsförteckningen att de innehåller skummjölk. Främst tog jag då inte med dom här för att skapa förvirring.

Du bestämmer själv, efter den fakta du har gällande marianne godisen, om du vill konsumera den, eller inte.

Jag måste ständigt uppdatera dessa listor då både Cloetta och Karamellkungen ständigt uppdaterar och ändrar i sitt utbud. Om jag har missat någon godis som är vegansk, eller om du märker att innehållet i godisen innehåller något animaliskt.

Skriv då till mig så jag genast kan ändra i listan.

Ibland händer det att leverantörer tillsätter animaliska produkter till receptet likaväl som att en icke-vegansk godis helt plötsligt kan bli vegansk. Ta Tutti frutti som ett exempel. Dessa är numera veganska då Fazer valde att ta bort gelatin och karmin ur godisarna.

Heja Fazer säger jag!


Bilderna på produkterna är lånade av karamellkungen!


Denna lista var senast uppdaterad
12/03 - 2018

 

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine