Krämig vegansk jordärtskockssoppa

dsc_0224-pse-1.jpg

Receptet är i samarbete med Smiling och deras schyssta fairtrade nötter.

Inlägget är inte sponsrat i den form att jag har fått betalt, utan endast för mig att använda deras produkter i min matlagning! Så du som läsare vet. :)

Hej! Idag är det fredag, jippiie!

Idag hade jag tänkt bjuda på ett recept på en krämig och len soppa gjord på jordärtskockor. Till detta recept har jag även gjort en video som ni finner längst ner i detta inlägg.

Hoppas du gillar den och känner er inspirerade att testa detta recept! :)

Denna soppa är hälsosam och god.

Det var faktiskt första gången jag testade jordärtskockor. Jag tycker om dom, men dom har verkligen en speciell smak!

Smaken tyckte jag påminde om typ spån av färskt trä eller så, nästan lite rökig på något sett, kanske som träspån som man röker med?

Är jag helt ute och cyklar? Eller vad tycker du?

Lämna gärna en kommentar vad du tycker jordärtskockor har för smak. 

För att göra denna soppa sådär extra god och perfekt slät och krämig så har jag tillsatt cashewnötter.

Jag tänker att ofta när man gör slätmixade soppor så är det gott med någon form av "grädde" i som rundar av smaken och gör det hela lite fylligare.

Cashewnötterna blöttlägges och när man mixar de med den heta vätskan så blir det som en perfekt hemmagjord cashewnötsgrädde.

Låter inte det helt perfekt?!

Anledningen till varför, iallafall jag tycker det blir helt perfekt, är för att jag gärna undviker att laga mat med olja. Jag tycker om att använda mat och indredienser i sin fulla form.

Att ta vara på hela cashewnötterna då gör ju att man även får med alla nyttiga fibrer, mineraler och vitaminer. Allt som man behöver för att klara av den långa och kalla vintern.

Hoppas nu ni gillar detta recept, och var inte rädd att lämna en kommentar om du undrar över något! :)

dsc_0227-jordacc88rtskocksoppa-pse.jpg

 

Jordärtskocksoppa

(2-3 portioner)

 

1/2 kg jordärtskockor
2 medelstora mjöliga potatisar (King edward)
3 små gula lökar
2 stora vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
1 krm vitpeppar
1 krm grovmalen svartpeppar
6 dl vatten

50g Smiling naturella cashewnötter
1 dl kokhett vatten
1 msk färskpressad citronjuice
1/2-1 tsk vitlökspulver
2 msk hackad gräslök

 

 

 

Gör så här

1. Börja med att blötlägga cashewnötterna. Väg upp 50g cashewnötter, täck de rikligt med vatten och rör om. Låt mjukna i minst 2 timmar.

2. Skala jordätskockorna och potatisarna. Skär de i jämnstora bitar.

3. Skala och finhacka löken.

4. Krossa vitlöksklyftorna med knivbladet för att lätt kunna ta bort skalet. Spar klyftorna hela.

5. Tillsätt alla rotsaker, vitlök och lök till en kastrull/gryta.

6. Tillsätt vitpeppar, svartpeppar, grönsaksbuljong och vatten. Låt koka upp, låt sedan småkoka till rotsakerna är mjuka och soppan är relativt tjock.

7. Släng vattnet cashewnötterna blötlagts i och skölj av dom.

8. Tillsätt blötlagda cashewnötter, 1 dl hett vatten och citron, tillsätt även 1 dl av soppans buljong. Mixa detta slätt och krämigt.

9. Tillsätt sedan resten av soppan och mixa slätt.

Om man vill ha soppan tjockare så skippar man det kokheta vattnet, 1 dl, och kör då endast på soppan som vätska.

10. Värm upp soppan igen och tillsätt gräslök.

11. Smaka av med vitlökspulvret, och om det behövs eventuellt mer salt och peppar.

12. Servera gärna med en god skiva bröd, och pressa över lite citron. Njut av den lena och värmande soppan.

 

 

Här finns tillhörande video till receptet! :)

Hoppas du har en underbar dag och en trevlig helg!

 

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine 

Mango & kokos pannacotta tårta ~Vegansk & Glutenfri

dsc_0105-2.jpg

Inlägget är i samarbete med Smiling.

 

Hej hopp!

Till helgen infaller midsommar och jag har därför tänkt dela med mig av ett recept på en tårta som passar bra till midsommar.

Tårtan är givetvis helt vegansk men också även glutenfri.

Så för er alla glutenintoleranter där ute, varsågoda, denna tårta är tillägnad er.

Mycket till denna tårta görs från grunden, jag länkar i receptet för recept på kokosmjölk och kokosmjöl.

Mangospegeln är gjord utav Smilings helt nya fairtrade juice. Smiling är nämligen först i världen med att leverera fairtrade ekologiska juicer, inte så tokigt va?

Så denna tårta är inte bara god för dig utan även bra för bonden. Orkar man inte göra egen kokosmjölk tänker jag mig att man kan använda kokosmjölk på burk, gärna de feta översta lagret då bara.

dsc_0118-kopiera-2.jpg

Kokosmjöl kan man köpa i butik, vet dock inte hur det fungerar då jag aldrig använt det. Vet inte hur pass mycket det hemmagjorda skiljer sig från det man köper. Man kan annars kanske använda kokoschips/flingor istället.

Lämna gärna en kommentar om du har några funderingar kring receptet eller givetvis vad du tycker om du testar eller vill testa.

Ha du får en trevlig midsommar. :)

 

 

Glutenfri pannacottatårta med mangospegel

( - 1 tårta i springform 24 cm )

 

Botten

150g färska dadlar vikt utan kärnor
60g hemmagjort kokosmjöl
1/2 tsk bakpulver
1 krm äkta vaniljpulver
1 nypa salt

 

Kokospannacotta

5 dl hemmagjord kokosmjölk
1 1/4 dl gelésocker multi
1/2 tsk äkta vaniljpulver

 

Mangogelé

1 flaska Smiling mangojuice (260 ml)
1 1/2 dl gelésocker multi

 

 

 

Gör så här

För botten

1. Värm ugnen till 200°C.

2. Börja med botten. Kärna ur dadlarna och tillsätt alla ingredienser i en mixer. Mixa till det blivit liknande en smuldeg. Men det ska gå att trycka ihop och forma degen med fingrarna.

3. I en springform i storlek 24 cm Ǿ. Ta ett bakplåtspapper och klä den löstagbara botten med papperet. Klipp ej papperet utan vik kanterna under bottnen. Spänn sedan fast botten med papper till springformens väggar.

På så sätt kommer det inte kunna rinna ut pannacotta sedan.

4. Blöt händerna lite och tryck ut degen i formen. Nagga lätt med en gaffel.

5. Grädda mitt i ugnen i 12-16 minuter.

Låt svalna helt.

 

 

För pannacottan

1. Blanda alla ingredienser i en kastrull. Värm upp. När det börjar koka. Ta av från värmen. Se till så att allt socker löst upp sig ordentligt.

2. Häll på pannacottan på bottnen, som skall vara helt avsvalnad, och låt sedan svalna.

3. Ställ in i kylen och låt stelna.

 

 

För mangospegeln

1. Blanda alla ingredienser i en kastrull. Värm upp. Ta av från värmen när det kokat upp. Se till så sockret löst sig helt.

2. Häll över pannacottan. Pannacottan måste ha stelnat ordentligt innan annars kommer lagerna att blanda sig.

3. Låt svalna, ställ sedan in i kyl för att låta hela tårtan stelna och sätta sig.

dsc_0122-2.jpg

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine