Vegansk rödbetssallad

rodbetssallad-vegansk.jpg

En rödbetssallad hör till julbordet. Eller hur?!

Därför bjuder jag nu, inför jul på ett recept på en helt vegansk rödbetssallad. Denna rödbetssallad är helt hemmagjord från grunden men jag lovar dig att detta recept är lättlagat. Bara för att allt är gjort från grunden så behöver det inte i alla fall ta en evighet att tillaga.

Du svänger ihop en vegansk majonnäs på endast några sekunder med en stavmixer. Hur du lätt kan tillaga en vegansk majonnäs själv hittar du här!

Det ända som tar tid är att koka rödbetorna. Men ja, det kan vi inte göra någonting åt. Det är så naturen har format rödbetan och det är faktiskt spisen som sköter arbetet.

Läs igenom noteringar nedan så att du vet vad som gäller för att lyckas med detta recept. Kom ihåg att alltid läsa igenom ett recept noggrant innan du börjar arbeta i köket så att du är påläst. På så vis undviker du att få till en katastrof i köket. ;) Här kommer som utlovat receptet. Hoppas det smakar och var inte rädd att lämna en kommentar om du har några funderingar.

 

Rödbetssallad

(1 medelstor skål, ca 4-6 portioner)

 

3 medelstora färska rödbetor ( ca 330g)
1 dl vegansk majonnäs
1 dl osötad sojghurt (Planti)
1/4 av en citron
1 tsk agavesirap
1 krm örtsalt (Herbamare)
Valfritt: 1/2 krm grovmalen svartpeppar

 

 

Gör så här

1. Skala de färska rödbetorna och skär bort de oätbara ändorna.

2. Koka rödbetorna i lättsaltat vatten till dom är mjuka. Koktiden kan variera från 30-60 minuter beroende på rödbetornas storlek och på hur färska de är.

3. Känn med en sticka för att se om rödbetorna är klara. De ska vara mjuka men en rödbeta har en fast konsistens. Så de ska inte kokas lika mjuk som en potatis.

4. Häll av vattnet från rödbetorna och låt de svalna.

5. Skär rödbetorna i små tärningar.

6. Blanda samman tärnad rödbeta, vegansk majonnäs, sojghurt, juicen av en 1/4 citron, agavesirap, örtsalrt och eventuellt svartpeppar i en större skål.

7. Smaka av om det behövs mer salt eller citron.

Tänk på att rödbetorna ger mer sötma allt eftersom att rödbetssalladen står och gottar sig i kylen. Så äts rödbetsalladen dagen efter den är gjord så är sannolikheten att den kommer vara mer söt då. Ha det i åtanke när rödbetssalladen sötas.

8. Servera till julbordet eller gör en god vegobulle-macka. Njut av en hemmagjord rödbetssallad utan konstigheter.

 

Här finns en recept-video som jag har skapat så att du lättare kan se hur detta recept lagas för bästa resultat. 

Noteringar

  • Rödbetorna får INTE vara varma när de blandas med majonäsen. Då smälter den och det blir en rinnig röra.
  • Är du allergisk mot soja? Köp då en sojafri majonnäs eller gör egen på kikärtsspad. Använd osötad kokos, mandel eller havre-ghurt istället för sojghurten i detta recept.
  • Rödbetssalladen är relativt blek när den är nygjord. Efter några timmar till en dag i kyl så kommer den få en starkare rosa färg.
     
  • Tänk på att inte söta rödbetsalladen för kraftigt. I och med att den gottar sig i kylen så släpper rödbetorna sin naturliga sötma och rödbetsalladen är sötare dagen efter. Så gör gärna rödbetssalladen dagen innan den serveras för både starkare färg och sötma. Givetvis så kan rödbetssalladen saltas mer om det så önskas.
rodbetssallad-vegan2.jpg

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine 

Vegansk majonnäs

aggfri-majonnas.jpg

Såhär i juletider så är det nu dags för mig att dela med mig av ett recept på en helt vanlig majonnäs. Ja! Givetvis är den vegansk, precis som alla mina recept är här på min sida.

Receptet är extremt lätt att göra och det smakar riktigt bra. Givetvis så smakar det inte ägg som traditionell hemmagjord majonnäs gör. Inte så konstigt, då den inte innehåller ägg!

Att göra sin egen veganska majonnäs går fort och blir till för en billig slant. Så har du en budget att hålla dig efter så rekommenderar jag att du testar detta recept istället för att köpa majonnäs från affären.

Givetvis så behöver du dock en stavmixer. En stavmixer är väl användbar i det veganska köket och jag rekommenderar starkt att du införskaffar en. Den behöver inte vara fancy, bara den gör jobbet!

Är du allergisk mot soja så kan du INTE byta ut mot annan mjölk. Det är endast sojamjölken som har den egenskapen att skapa en emulsion. Det måste ha något med sojaproteinet att göra.

Å andra sidan finns det andra recept på vegansk majonnäs som är gjorda på kikärtsspad istället för sojadryck. Testa ett sådant om du är allergisk mot soja.

Jag tycker det är lättast att göra med sojadryck. Den gången jag testade med kikärtsspad så blev majonnäsen lite för rinnig. Men det blev helt ok ändå. Här kommer receptet. Perfekt nu till julens alla feta måltider. Haha!

 

Här finns en kort receptvideo som visar hur du kan göra denna majonnäs.

 

Vegansk majonnäs

( ca 1 1/4 dl färdig majonnäs)

 

3 msk osötad och neutral sojamjölk
1 msk kallpressad rapsolja
1 tsk dijonsenap
1 tsk äppelcidervinäger
1 krm salt

1 dl neutral rapsolja (d.v.s ej kallpressad)

 

 

Gör så här

1. Blanda samman sojamjölk, 1 msk kallpressad rapsolja, dijonsenap, äppelcidervinäger och salt i en måttbägare.

2. Tillsätt ungefär 1/3 av rapsoljan och börja mixa. Använd en stavmixer.

3. Tillsätt resterande mängd olja lite i taget, i rinnande stråle. Mixa till en tjock majonnäs har bildats.

4. Förvaras i kyl med fördel i en tätslutande glasburk.

5. Smaksätt gärna majonnäsen själv med t.ex. färskriven vitlök, sriracha eller använd till en hemmagjord rödbetssallad eller skagenröra. Fungerar till det mesta!

 

Noteringar

  • Den kallpressade rapsoljan används för att ge lite mer smak och färg till majonnäsen. Gör aldrig majonnäs på enbart kallpressad rapsolja, eller annan smakrik olja då smaken blir alldeles för stark och tar över helt. Har du inte kallpressad rapsolja hemma så gör det inget. Ersätt det i receptet då med 1 msk vanlig neutral rapsolja istället.

 

vegansk-majonnacc88s.jpg

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine