Vegansk risgrynsgröt

Vegansk risgrynsgröt (GF). För att få den veganska varianten av traditionell risgrynsgröt krämig så är mitt tips att inte endast koka den på en växtbaserad dryck, tillsätt också växtbaserad matlagningsgrädde. Det gör att gröten blir krämig och len.

Lite mer fett i denna växtbaserade variant ger en gröt precis som traditionell risgrynsgröt. Gröten får dessutom en vitare färg av havregrädden.

Koka nu din gröt och njut! ❤️🎅
Läs gärna noteringarna längre ned för nyttig information!

Vegansk risgrynsgröt

- ca 4 portioner

2 dl grötris / arborioris
3 dl vatten
1/2 tsk bordsalt (efter smak)

6-8 dl sojadryck (valfri växtbaserad dryck)
1 tsk vaniljsocker / vaniljextrakt

1 1/2 dl havregrädde* (matlagningsgrädde)
*Läs noteringarna längst ned för GF alternativ!

Gör så här:

1. Tvätta riset genom att skölja det & häll av vattnet, upprepa denna procedur 2-3 gånger. Häll ned riset i en sikt.

2. Tillsätt riset till en kastrull/gryta (gärna non-stick). Tillsätt 3 dl vatten och 2 krm salt till riset. Låt koka upp på hög temperatur under lock.

3. När vattnet kokar så sänk temperaturen till spisens lägsta alternativ. Låt koka under lock till riset absorberat det mesta av vattnet. Rör om lite då och då, annars kan riset bränna fast i botten. Detta tar ca 10 minuter.

4. När riset absorberat den mesta av vattnet, tillsätt då den växtbaserade drycken & vanilj. Rör om noga så att allt blandats väl. Låt koka upp. Låt gröten försiktigt småputtra under lock. Rör om relativt ofta så att inget bränns.

5. Låt småkoka i ungeför 10-20 minuter, beronde på sorten av risgryn som används så kan koktiden variera.

6. När riset är mjukt kokt och färdigt att ätas tillsätt då slutligen havregrädden. Rör om noga. Stäng av värmen på spisen. Låt kastrullen stå kvar på eftervärmen. Ha kvar locket på kastrullen och låt gröten nu stå och svälla i 10 minuter.

Viktigt! Kokar gröten fortfarande efter att havregrädden tillsats så ta av gröten från spisens värme i några minuter. Gröten ska alltså inte fortsätta att koka, den ska bara stå och svälla över värme.

7. Servera gröten valfritt. Förslagsvis med kanel & strösocker / kanel och russin / kanel, russin, socker och margarin! Strö gärna en nypa salt över gröten tillsammans med socker och kanel, det förstärker smakerna!

Receptet har uppdaterats den 20/12-2025.

Noteringar

• Gör din risgrynsgröt glutenfri!

  För en glutenfri gröt, använd en glutenfri matlagningsgrädde. Produkterna listade nedan är glutenfria:
  Aito Oat Cuisine
  Alpro Cooking
  Oddly good easy cooking

• Grötrester?

  Kyl gröten så fort det går, ris ska alltid kylas fort då det finns risk för bakterier. Värm upp resterna med lite sojadryck/grädde till önskad konsistens. Testa gärna att göra hemgjord proteinrik risifrutti! Receptet på risifruttin är baserat på halva detta recept & det funkar därför utmärkt att omvandla gröten till något nytt.

• Tips för en kortare koktid:

  Blötlägg risgrynen i minst 1 timme eller över natten.

• Hållbarhet

  Risgrynsgröten bör konsumeras inom 4 dagar!

Vill du se mer vegogott från mig?
Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube & Tik Tok

/ Madeleine  ♥