Vegansk rödbetssallad

rodbetssallad-vegansk.jpg

En rödbetssallad hör till julbordet. Eller hur?!

Därför bjuder jag nu, inför jul på ett recept på en helt vegansk rödbetssallad. Denna rödbetssallad är helt hemmagjord från grunden men jag lovar dig att detta recept är lättlagat. Bara för att allt är gjort från grunden så behöver det inte i alla fall ta en evighet att tillaga.

Du svänger ihop en vegansk majonnäs på endast några sekunder med en stavmixer. Hur du lätt kan tillaga en vegansk majonnäs själv hittar du här!

Det ända som tar tid är att koka rödbetorna. Men ja, det kan vi inte göra någonting åt. Det är så naturen har format rödbetan och det är faktiskt spisen som sköter arbetet.

Läs igenom noteringar nedan så att du vet vad som gäller för att lyckas med detta recept. Kom ihåg att alltid läsa igenom ett recept noggrant innan du börjar arbeta i köket så att du är påläst. På så vis undviker du att få till en katastrof i köket. ;) Här kommer som utlovat receptet. Hoppas det smakar och var inte rädd att lämna en kommentar om du har några funderingar.

 

Rödbetssallad

(1 medelstor skål, ca 4-6 portioner)

 

3 medelstora färska rödbetor ( ca 330g)
1 dl vegansk majonnäs
1 dl osötad sojghurt (Planti)
1/4 av en citron
1 tsk agavesirap
1 krm örtsalt (Herbamare)
Valfritt: 1/2 krm grovmalen svartpeppar

 

 

Gör så här

1. Skala de färska rödbetorna och skär bort de oätbara ändorna.

2. Koka rödbetorna i lättsaltat vatten till dom är mjuka. Koktiden kan variera från 30-60 minuter beroende på rödbetornas storlek och på hur färska de är.

3. Känn med en sticka för att se om rödbetorna är klara. De ska vara mjuka men en rödbeta har en fast konsistens. Så de ska inte kokas lika mjuk som en potatis.

4. Häll av vattnet från rödbetorna och låt de svalna.

5. Skär rödbetorna i små tärningar.

6. Blanda samman tärnad rödbeta, vegansk majonnäs, sojghurt, juicen av en 1/4 citron, agavesirap, örtsalrt och eventuellt svartpeppar i en större skål.

7. Smaka av om det behövs mer salt eller citron.

Tänk på att rödbetorna ger mer sötma allt eftersom att rödbetssalladen står och gottar sig i kylen. Så äts rödbetsalladen dagen efter den är gjord så är sannolikheten att den kommer vara mer söt då. Ha det i åtanke när rödbetssalladen sötas.

8. Servera till julbordet eller gör en god vegobulle-macka. Njut av en hemmagjord rödbetssallad utan konstigheter.

 

Här finns en recept-video som jag har skapat så att du lättare kan se hur detta recept lagas för bästa resultat. 

Noteringar

  • Rödbetorna får INTE vara varma när de blandas med majonäsen. Då smälter den och det blir en rinnig röra.
  • Är du allergisk mot soja? Köp då en sojafri majonnäs eller gör egen på kikärtsspad. Använd osötad kokos, mandel eller havre-ghurt istället för sojghurten i detta recept.
  • Rödbetssalladen är relativt blek när den är nygjord. Efter några timmar till en dag i kyl så kommer den få en starkare rosa färg.
     
  • Tänk på att inte söta rödbetsalladen för kraftigt. I och med att den gottar sig i kylen så släpper rödbetorna sin naturliga sötma och rödbetsalladen är sötare dagen efter. Så gör gärna rödbetssalladen dagen innan den serveras för både starkare färg och sötma. Givetvis så kan rödbetssalladen saltas mer om det så önskas.
rodbetssallad-vegan2.jpg

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine 

Vegansk Janssons frestelse ~ Vegansson

janssons-frestelse-vegan.jpg

Sista dagen av november månad är här. Jag förbereder julrecept för fullt för att kunna dela med mig till er läsare. Idag bjuder jag på en klassiker från det svenska julbordet. En Janssons frestelse. Givetvis, precis som alla recept är som jag har här på bloggen så är detta en vegansk Janssons frestelse.

Någon smart person kom på namnet Vegansson. Jag älskar namnet och kan inte låta bli att kalla även min Jansson för Vegansson. Jag vet att det finns många olika recept på Vegansson på internet. Det finns recept med oliver, svamp, soltorkade tomater, kapris m.m.

När jag skapade detta recept så ville jag att denna veganska Janssons frestelse skulle vara så lik som möjligt som den klassiska Janssons i smak och ja, allt!

Därför har jag luskat ut vad som gör den klassiska Janssons så god. Det är kryddorna och sältan som normalt används i klassisk Janssons frestelse som verkligen gör gratängen till vad den är. Så i detta recept har jag efterliknat dessa smaker så gott som det bara går.

vegetarisk-janssons-frestelse1.jpg

Istället för anjovis så har jag använt mig av kapris. Kapris ligger i spad och har en bra sälta. Anjovisen är givetvis kryddad. I detta recept har jag därför använt de kryddor som ingår i en burk med anjovis. Oroa dig inte om du inte gillar kapris. Det gör inte jag heller. Jag hackar dom därför smått och när de värms tycker jag att de ändrar smak lite.

Så ja, jag gör mitt eget fuskspad av kaprislag och kryddor för att imitera anjovislagen. Smaken tycker jag blir väldigt lik. Inte helt 100% men nära nog ändå. Däremot blir gratängen aningen gråare i färg pga av kryddorna som jag använder. Men det spelar ingen roll när det är smaken som räknas.

Så är du nu ute efter ett recept på en klassisk men vegansk Janssons frestelse så är detta det rätta recptet för dig. En julkryddad Jansson med fin krämighet från imat. Detta recept kan du lura många med, det tror jag!

Smaklig måltid! 

Jag uppskattar kommentarer så var inte rätt att lämna en om du har något som du undrar över. Läs först noteringarna så kanske det kan besvara din fråga. Noteringarna finnes längst ned i detta inlägg.

Här kommer som utlovat, receptet! :)

 

Vänligen,

Läs noteringarna längst ned innan du börjar laga denna rätt!

Vegansson

(1 liten ugnsform på 8,5 dl)

 

600g potatis av mjölig sort (t.ex. King Edward)
1 medelstor gul lök
4 dl Imat / Vegetabilisk osötad grädde
1 1/2 msk ströbröd
1 msk kapris
4 krm salt

 

Kryddlag

1 msk kaprisvatten, dvs spadet från kapris
1 1/2 tsk strösocker
1 krm malen vitpeppar
1 krm malen kryddpeppar
1 krm kanel
1 krm malen kryddnejlika
1/2 krm malen muskot
1 krm salt

 

 

Gör såhär

1. Börja med att göra kryddlagen. Mät upp 1 msk av spadet från kaprisburken och tillsätt till en liten skål.

2. Tillsätt kryddorna, salt och socker till en liten skål. Rör ihop väl till sockret och saltet har löst sig i spadet. Ställ undan kyrddlagen till senare.

3. Skala lök och potatis. Skölj potatisen väl. Lägg de gärna i en skål med kallt vatten medan löken förbereds.

4. Skär upp löken i tunna halvmånar. Strimla potatisen i tunna skivor. Inte för tjocka och inte för långa, inte lika långa som pommes stripes dvs. Skölj sedan potatisstrimlorna.

5. Mät upp 1 msk kapris utan spad och hacka dom i mindre bitar. Hacka fint eller behåll de lite grövre beroende på hur du själv föredrar det.

6. Smöra en ugnssäker form som rymmer 8,5 dl.

7. Tillsätt hälften av potatisstrimlorna till formen. Strö över halva mängden gul lök. Strö över all kapris. Strö över 1 1/2 krm salt.

8. Tillsätt resterande mängd strimlad potatis och tillsätt resterande mängd gul lök. Strö över ytterligare 11/2 krm salt.

9. Häll över vegetabilisk grädde och tillsätt sedan kryddlagen som förbereddes tidigare.

Se till så att kryddlagen fördelas jämt i formen med den vegetabiliska grädden. Använd en sked eller gaffel för att blanda lite lätt. Blanda inte ihop lagerna utan tryck bara ned potatisen lite lätt i formen.

10. Strö över ströbröd och klicka ned lite smör på toppen. Avsluta med att strö över det sista kryddmåttet med salt

11. Grädda längst ned i ugnen i 225°C i cirka 60 minuter.

Potatisen måste vara riktigt mjuk och även om den är genomkokt så är det bra att låta gratängen gräddas lite extra så såsen kokar ihop ordentligt. Då blir gratängen krämig och fin samt smakrik.

12. Servera och njut! Passar utmärkt på julbordet.

vegansson.jpg

Noteringar

  • 1 krm är på 1 ml. Så 1 krm är inte det samma som 1/4 tsk. 4 krm salt är alltså 4 ml och strax under 1 tsk då 1 tsk motsvarar 5 ml.
  • Jag använder mig av imat då jag gillar den produkten och oatly som företag. Är du gluten intolerant kan du testa med osötad sojagrädde för matlagning istället.
  • För glutenfri gratäng. Använd glutenfritt ströbröd och annan grädde, se förslag på punkten ovan.

 

Här är en receptvideo som jag har gjort för min youtubekanal. Titta gärna på den så du lättare kan förstå hur jag tillagar denna maträtt! 

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine