Vegansk kyckling curry gryta + Att äta billigt som vegan!

vegansk-kyckling-curry-gryta3.jpg

Ny vecka, nya vardagsmåltider, ett måste för variation... eller? Ibland kör man fast och inte kommer på något nytt att käka under vardagarna. Tur för dig så delar jag idag med mig av en lättlagad och smakrik måltid som passar just till vardags. Dessutom så tror jag denna Veganska Kyckling Curry faktiskt går hem hos de flesta.

När jag ändå skriver om vardag så vill jag i dagens inlägg passa på att dela med mig kring hur jag gör för att äta billigt men också varierat som vegan.

 

Att äta billigt som vegan - så här gör jag!

 

Tips nummer 1:

-  Välj billiga basvaror, inte köttsubstitut.

Många som inte är van att handla veganskt tror automatiskt att det är dyrt med en helt vegetarisk kost.

Så är inte fallet... Låt mig förklara varför.

Att det ska vara dyrt med vegetarisk mat tror jag kommer ifrån att många utgår från sina vanor som de har då de äter kött. Kanske äter personen i fråga mycket importerat kött, vilket oftast är billigast. Denne person jämför sedan vad ett paket korv kostar jämfört med ett paket vegetarisk eller vegansk korv.

Chocken kommer därefter, tänk vad dyrt det ska bli för mig att käka korv som vegetarian eller vegan?!

Här måste man tänka om ifall att det är så att en vill äta budgetvänligt. För ja, många substitut är relativt dyra. Så är det.

Som vegan däremot så utgör inte substitut en majoritet av min kost utan en minoritet.

Jag äter inte alls samma måltider som jag gjorde när jag inte var vegan, jag känner inte för att jag behöver en bit korv, köttfärs eller filé på sidan av min tallrik som min proteindel. Nej... som vegan har jag lärt mig att äta på ett annat sätt, men hör och häpna.

Givetvis så får jag får fortfarande i mig proteiner.

Svaret i billig basföda för veganen/vegetarianen är:

Linser, bönor, frön, havregryn, vete, nötter, ris, gryn, pasta, fullkornsmjöl och rotsaker m.m.

Så enkelt är det! Dessa produkter är väldigt prisvärda, näringstäta och främst billiga.

Med en bas hemma av gryn, baljväxter och rotsaker så kan en lätt koka ihop näringsrika och proteinrika grytor som kan serveras med valfritt gryn eller potatis. Till exempel, en bön chili, indisk daal, ärtsoppa, linssoppa osv...

Med det sagt så äter jag också substitut, men jag har mina metoder för att dra ned på kostnaderna för de annars relativt dyra substituten.

ingredienser-vegansk-kyckling-curry.jpg

 Tips nummer 2:

-  Välj att handla smart när det kommer till dyrare varor!

Jag har blivit så snål (läs ekonomisk) så jag faktiskt aldrig köper veganska substitut längre så vida det inte är nedsatt pris. Detta, det är min strategi.

Nu bortser jag faktiskt från vegansk ostoch vegetabilisk grädde, dessa produkter tycker jag inte är särskilt dyra ändå. T.ex Astrid och Apornas Jeezly (400g) kostar 105kr / kg på min lokala City Gross butik. Jag menar, icke vegansk ost är ju också dyr i många fall.

Men när det kommer till just de köttliknande produkterna så handlar jag det nu bara om...

  • Det är veckans erbjudande och därför extra bra pris.
  • Om jag har en rabattkupong. Ett tips är att leta efter rabattkuponger när företag lanserar nya produkter, då brukar det också finnas bra prova på kuponger.
  • Mitt bästa tips! Köp utgående datum, då får man oftast 50% avdraget på varan. Ska du inte äta det nu? In i frysen med det!

    Jag har märkt att de flesta veganska produkter håller bra länge efter utgånget datum bara förpackningen är oöppnad, så oroa dig inte över det.I december åt jag en oöppnad tofu som gick ut i oktober. En öppnad tofu blir däremot dålig på några dagar.


Jag hoppas nu att mina tips kan hjälpa dig iallafall lite grann för att kunna hålla ned kostnaderna för din veganska mat. Jag gick igenom detta lite snabbt bara så har du några frågor så lämna bara en kommentar.

Om du vill se mer budgettips, eller budgetvänliga måltider så låt mig veta. Lämna isåfall en kommentar så jag vet. :)

Här kommer dagens recept - En vegansk Kyckling Curry Gryta gjord på ett substitut som jag hittade för halva priset. Yes! :D


Vänligen,

Innan du börjar tillaga denna rätt, vänligen läs noteringar längst ned i mitt inlägg för att få med dig den kunskapen i köket så att du lättare lyckas med denna maträtt. 
 

K*ckling curry gryta

(- ca 3 portioner, 11 kr portionen)
 

1 förpackning Astrid och Aporna K*ycklingbitar(300g)
1 liten gul lök
1 liten grön paprika
1 bit av en medeltjock purjolök (ca 1 - 1 1/2 dm)
1 tärning grönsaksbuljong
2-3 tsk curry
1 tsk vitlökspulver
1/2 tsk pepparmix (Santa maria)
3 1/2 dl vatten
2 dl imat / valfri osötad vegetabilisk grädde
1/2 krm malen vitpeppar

 

 

Gör så här

1. Skär kycklingbitarna i mindre bitar. Skala och finhacka sedan den gula löken.

2. Skölj paprikan noggrant. Rensa ur kärnhuset och skiva den i tunna strimlor.

3. Skiva purjolöken tunt. Var väldigt noggrann med att skölja purjolöken då de ofta innehåller jord och sand!

gronsaker-veganska-recept.jpg

4. Stek kycklingbitarna och den finhackade gula löken i en non-stick panna eller i valfri panna, då med lite extra fett. Stek till bitarna har fått lite färg och till löken har mjuknat.

kycklingbitar-astrid-aporna.jpg

5. Tillsätt kryddor i form av pepparmix, curry, vitlökspulver och vitpeppar. Rör sedan ned den skivade purjolöken och paprikan. Rör om väl. Låt steka tillsammans i ca 30-60 sekunder.

6. Tillsätt en buljongtärning och vatten. Rör om tills dess att buljongen har löst upp sig helt. Därefter kan den vegetabiliska grädden tillsättas. Rör om väl.

7. Låt koka ihop några minuter. Ta av från värmen när grönsakerna har mjuknat lite och såsen har kokat ihop och tjocknat en aning.

-  Önskas ha en ännu tjockare sås så kan den redas.

-  Önskas mer sås så är det bara att tillsätta mer grädde+vatten, eventuellt mer salt eller buljong då vätskan späder ut smakerna.

vegetarisk-kyckling-curry-gryta
vegetarisk-kyckling-curry-gryta

8. Servera med valfri kolhydrat och gärna en grönsallad. Varför inte testa att servera med en blandning av kokt quinoa och jasminris?

quinoa-ris-blandning.jpg

Noteringar

  • Min favorit curry köper jag på Lidl. Jag har jämfört den med Santa Marias curry och tycker Lidls är lite mildare och har en godare smak. Santa Marias tror jag kan innehålla både mer spiskummin och koriander.
  •  Tips från Coachen! Testa att blanda jasminris och quinoa. Dom kokar nämligen väldigt bra ihop. För att få i sig mer näring från quinoan men ändå dra ned på kostnaden lite då quinoa är väldigt dyrt, därför är det smart att ta fifty fifty quinoa och ris.

 

Jag lyckades beräkna att jag fick betala ca 11kr per portion för denna gryta. Då räknade jag INTE med kostnaderna för ris/quinoa. Jag tycker det är ett bra pris för en rätt som ändå innehåller ett veganskt substitut. Däremot så räknade jag inte med kostnaderna för curry, vitlökspulver och peppar. Då det är svårt att veta det exakta priset för kryddor.

Kyckling substitut = 17 kr förpackningen (nedsatt pris 50%)
Grön paprika =
5 kr Purjolök = ca 2 kr
Imat = 5,20 kr
Buljong = 2 kr st
Gul lök = 0,75 kr

Summa total = 31,95 kr Portionen: 10,65 kr

Tyckte du om denna typ av inlägg? Då syftar jag på ett inlägg med mer bilder av själva förberedelserna av receptet. Låt mig veta så kan jag isåfall göra fler i framtiden. <3

 

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine 

Congee på gröna mungbönor

congee_vegan.jpg

Tycker du det är dyrt att äta helt vegetabilisk mat?

Du behöver inte vara vegan men vad är din uppfattning om kostnader för en vegetabilisk måltid?

Är vegetarisk mat dyr?

Jag tror att många som inte är helt insatta i det här med vegetabilisk kost tror att det ska bli himlans dyrt att börja äta en växtbaserad kost. Jag vill gärna lära mina läsare att den mat som är billigast och mest näringsrik är just det, vegetabilisk.

Idag hade jag tänkt att dela med mig av ett exempel på en rätt som är väldigt lätt att laga, gjord på billiga råvaror och innehåller bra näring.

Jag har tidigare delat med mig av ett recept på congee på röda linser här på bloggen.

Youtube är något jag verkligen fastnat för de senaste åren och jag följer ett antal veganska youtubers och får en massa härlig inspiration av dom. Att göra en congee med mungbönor blev jag inspirerad att göra då jag såg en video av The Viet Vegan.

Jag blev inspirerad, jag testade och resultatet?

Supergott och näringsrikt!

Perfekt storkoksmat, billig mat och värmande mysig mat. Ja, ni hör nu hur jag bara fortsätter att berömma denna rätt. Jag tänkte nedan beskriva och bevisa hur billig denna rätt faktiskt är att tillaga...

vegetarisk-congee.jpg

Att köpa torrvaror i form av bönor och ris är bland den billigaste maten  du kan hitta i din mataffär.

Jag köpte alltså en påse mungbönor på 900g, nästan ett kilo, för 33kr på min city gross butik. I denna rätt använde jag endast 1 dl mungbönor och denna sats med mat mättar många magar vill jag lova.

Genom en snabb google sökning så kan jag ta reda på att 1 dl mungbönor väger cirka 75g, det vill säga att jag har tillsatt en proteinrik råvara till denna måltid för dryga 2 kronor & 50 öre

För dig som undrar har mungbönor en proteinhalt på 22g per 100g. Vilket är en väldigt bra andel protein från en växtbaserad källa.

Denna rätt innehåller även ris. Ris är något av det billigaste man kan finna. Ris är en bra energikälla och finns i många olika former och färger, en del billigare än andra dock.

I detta recept har jag använt mig av både jasminris och fullkornsris bara för att få lite mer textur och för att fullkornsprodukter såsom brunt ris innehåller mer näring eftersom råvaran är i sin fulla form och inte har blivit raffinerad till en viss del av råvaran.

Ett hett tips är att besöka en asiatisk butik om du vill hitta ris till bra pris!

Denna måltid är inte bara billig utan innehåller också viktiga näringsämnen, ett utav dom är järn. Baljväxter och fullkornsprodukter är råvaror som innehåller en bra mängd järn.

Att äta vitamin C i form av lime i denna måltid gör även järnet mer lättupptagligt för kroppen.

Jag har länge funderat på att skriva ett inlägg om hur en kan äta billigt och näringsrikt som vegan.

Då tänkte jag gå in mer på ämnet och lyfta fram de råvaror man bör välja och de man inte bör välja om man håller en budget.

Vore det något?

Lämna gärna en kommentar om vad du tycker och gillar. Hoppas ni nu gillar detta recept. Ha en fortsatt fin söndag. :)

 

 

Vänligen,

Läs noteringarna längst ned innan du börjar laga denna rätt!
 

Congee med gröna mungbönor

(- ca 5 portioner)

 

1 dl torkade gröna mungbönor
1 dl rismix
2 dl jasminris
1 medelstor gul lök
2 vitlöksklyftor
1 1/2 tärning vegetabilisk buljong
1+1 tärningsstor bit ingefära
1 krm vitpeppar
1 1/4 - 1 1/2 L vatten
Juice av 1 lime

 

 

 

 

Gör så här

1. Börja med att lägga mungbönorna i blöt i 2-3 timmar. När de sedan har blötlagts klart häll då av bönorna i ett durkslag.

2. Skölj sedan riset noggrant i en skål med vatten, vattnet ska gå från grumligt till klart. Häll av riset i ett durkslag.

3. Skala och finhacka löken. Skala vitlöksklyftorna och skiva de fint. Skär en tärningsstor bit ingefära, skala den och skär den sedan i tunna skivor.

4. Tillsätt alla ingredienser förutom limejuice till en stor gryta/kastrull. Den bör rymma minst 3 L. Börja med att tillsätta max 1 L av vattnet.

5. Tillsätt resterande mängd av vattnet lite i taget allt som vattnet börjar tas upp av bönorna. Låt alla ingredienser koka upp på hög värme, sänk sedan sedan värmen och låt koka i cirka 30-45 minuter på medel till låg värme.

6. Smaka på slutet av med juice av en lime, lite extra färsk ingefära som rives ned och eventuellt med mera salt och vitpeppar.

Avnjutes varm eller ljummen, gärna med en klyfta lime som kan pressas över och lite tamari sojasås om så önskas.

congee_mungbonor.jpg


Noteringar

  • Rismixen jag använde mig av var tricolore fullkornsris från pierias livs. Du kan givetvis använda vilken rissort du vill, även korngryn har jag använt i mitt andra congee recept tidigare. Har du inget av detta ta då bara jasminris.

 

 

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine