Majssoppa på säsongens grödor ~ Portionen för tian!

vegansk-majssoppa.jpg

Solen skiner i Sundsvall! God morgon lördag!

Förutom mörkret och regnet som är den tråkiga delen med hösten så vill jag i dagens inlägg lyfta det positiva just nu. För det finns så mycket gott och svenskproducerat att äta  just nu!

Alla rotsaker är i säsong nu och när något är i säsong så är det som billigast och i finast kvalité.

Denna vecka hittade jag billig blomkål för 8 kr kilot på min City gross butik. Dessutom så fann jag majskolvar för 4 kr styck på Willys.

Allt svensk producerat. Därför fick jag idén till att göra denna smarriga och mättande soppan.

Det sopp-recept som jag har tänkt att bjuda på idag är just ett sådant, lagad på säsongens grödor, billigt, härligt och näringsrikt.

Jag som gillar stark mat har gjort denna majssoppa inte bara värmande, eftersom det är en soppa, utan också het från ingrediensen sambal oelek.

Vill du servera denna soppan till barnen eller inte gillar stark mat så kan du givetvis utesluta sambal oelek. Gillar du lite lätt styrka kan du halvera mängden sambal oelek.

Längre ned i detta inlägg så har jag faktiskt räknat ut hur mycket det kostade mig att göra denna soppa.

Jag har utgått från pris som jag själv betalar i mina lokala matvaruaffärer. Så givetvis så kan det variera lite.

Denna soppa kan du iallafall få för 10 kronor per portion. Hur bra är inte det?

Mer vego åt folket säger jag. Heja Vego!

majssoppa-vegansk.jpg

Eftersom jag tycker det är så kul att skapa videos för mina recept så har jag även i detta inlägg filmat när jag tillagade denna rätt.

Så efter receptet här, längre ned i dagens inlägg så kan du finna den video som jag har gjort.

Jag hoppas du tycker det är intressant att få kunna se videos av mina recept.

Om du har receptförslag eller några frågor eller liknande så är alla kommentarer som vanligt varmt välkomna. Håll en god ton bara!

Ha nu en trevlig lördag och en fin helg. Passa på att njuta av solen om den väljer att visa sig där du befinner dig. :)

Här kommer receptet!

 

Vänligen,

Läs noteringarna längst ned innan du börjar laga denna rätt!

 

Majs och blomkålssoppa

(- ca 3 portioner)

 

1/2 litet blomkålshuvud (250g vikt med blast och rot, orensad vikt)
2 färska majskolvar
1 dl röda linser
1 medelstor potatis av mjölig sort
1 medelstor gul lök
2 vitlöksklyftor
1 1/2 tärning grönsaksbuljong
2 tsk sambal oelek
1 krm grovmalen svartpeppar
1 L vatten

1 dl Imat havregrädde / annan vegetabilisk osötad grädde
Eventuellt juice av en klyfta färsk lime/citron.

 

 

Gör så här

1. Skär av bottenändan av den färska majsen. Skala båda kolvarna, det vill säga, släng bort blasten och de trådar som finns innanför.

2. Dela ett blomkålshuvud i två delar. Endast ena halvan behövs för detta recept. Skär bort blad från blomkålen och roten.

3. Dela upp blomkålen i medelstora buketter. Skölj blomkålsbuketterna noggrant.

4. Skala lök, vitlök och potatis och skär även bort ändarna på lök och vitlök. Finhacka löken och vitlöksklyftorna. Skär potatisen i tärnings-stora bitar.

5. När alla trådar från majsen har tagits bort. Skär varje kolv i 2 delar. Skär sedan ut majkornen uppifrån och ned längs den färska majskolven.

6. Spara 1/4 av majskornen till senare. Det blir alltså majskorn från en halv majskolv.

7. Tillsätt majskorn, hackad lök, vitlök och potatis, blomkålsbuketter och 1 dl röda linser till en gryta som rymmer minst 2.5 L.

8.  Tillsätt sedan kryddorna i form av buljongtärningar, sambal oelek och grovmalen svartpeppar.

Om soppan ska serveras till barn kan sambal oelek uteslutas. För en mildare soppa, tillsätt endast 1 tsk sambal oelek, eller ännu mindre om så önskas. 

9. Häll på 1 liter vatten. Låt soppan koka upp. När soppan kokar, lägg då på locket och låt koka i cirka 25-30 minuter. Låt koka hela tiden men inte stormkoka. Använd alltså medel till medel-hög temperatur på spisen.

10. När blomkålsbuketterna och potatisen är helt mjuka då kan soppan puréeas med en stavmixer eller en vanlig mixer.

Om du använder en vanlig mixer, se till då så att soppan inte kokar när du tillsätter den till bägaren. Läs vilken temperatur just din maskin tål.

11. När soppan är slät, tillsätt majsen som tidigare lades undan. Tillsätt också 1 dl havregrädde eller annan vegetabilisk grädde, tex soja eller kokos.

12. Låt koka cirka 5 minuter till, eller till att majskornen känns färdiga och inte smakar stärkelse längre.

13. Smaka av med lite färsk limejuice, detta är valfritt. Smaka av om du önskar någon mer krydda i, eller salt.

14. Servera gärna med lite persilja. Ät gärna med färskt bröd till. Njut!

 

Pris:

  • Blomkål 8kr kg - 0,25 x 8kr = 2 kr
  • Majskolvar 4 kr st - 2 x 4kr = 8 kr
  • Röda linser 80g - 40kr x 0.08 = 3,2 kr
  • Gul lök 100g - 10kr x 0.1 = 1 kr
  • Potatis 100g - 10kr x 0.1 = 1 kr
  • Buljong 1 1/2 st - 2 kr x 1.5  = 3 kr
  • 2 vitlöksklytor = 1.25 kr
  • Imat eko 10 kr förp - 2/5 x 10 = 4 kr
  • Sambal Oelek 42 kr kg - 42 x 0.01 = 0,42 kr

 

= 23,87 kr = 24 kr / 3 = 8 kr portionen

 

Om du undrar hur jag får så billigt kilopris på min sambal oelek så är det för att jag köper en stor förpackning på 720g på Willys. Märket är av Flower Brand.

Sambal Oelek håller väldigt länge och därför kan jag köpa en stor burk.


 

Här kommer dagens receptvideo. Hoppas du gillar den lika mycket som jag. :)

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine 

Näringsrika listan ~ Vetegroddar

nacc88ringsrika-listan-kopiera.jpg

Har du läst mitt senaste inlägg?

Det inlägg där jag berättar om att jag äntligen har funnit min nisch gällande min blogg? Jag skriver även där att vad jag har tänkt gå för väg med denna blogg under 2017 och vilka sorts inlägg jag vill skapa.

Du kan läsa mer om mina planer här och vad jag tänkt lyfta fram och centrera bloggen kring! :)

Om du nu har läst detta inlägg så vet du att jag har ett stort intresse för just kost och hälsa och speciellt intresserad är jag av näringslära. Jag har därför tänkt att jag kan dela med mig av mitt intresse här på bloggen.

På så sätt kan jag påvisa att om man gör rätt, så kan man få i sig bra näring genom en 100% vegetabilisk kosthållning.

Jag har nu därför skapat kategorin Näringsrika listan.

Idag har jag tänkt dela mig mig av mitt första inlägg tillhörande denna nya kategori! Jag tycker det hela ska bli spännande och jag hoppas du gillar denna typ av inlägg.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om denna nyhet på bloggen! 

Men nu, till inlägget!

Vetegroddar! Har du ätit dessa någon gång?

När jag säger groddar kanske du tänker på färska groddar, sånt som trendat under 2016.

Nej, vetegroddar köper jag som torrvara och man finner denna produkt under den hylla som jag kallar för bakhyllan, i affären. Alltså där du hittar mjöl!

Jag vill lyfta fram just vetegroddar för det är en produkt som är väldigt hälsosam och näringsrik.

vetegroddar-nacc88ringsrika-listan.jpg

Vetegroddar framställs genom att man tar vara på själva grodden som finns i vetekornet. Det är grodden som slår liv och börjar växa då du sätter vetekornet i jord.

Då raffinerat vetemjöl produceras tar man inte med grodden eller skalet utan endast kärnan används.

Det är därför vetemjöl som raffinerad produkt inte innehåller så mycket näring, då man avlägsnar delarna av kornet som är mest rika på näring.

Som tur kan vi nu köpa denna näringsrika produkt separat i form av torkade vetegroddar.

Nedan så listar jag vad denna produkt innehåller för nyttigheter. 

 

Vetegroddar är bra mat för att...

 

De är naturligt rika på protein: 

Det vill säga att vetegroddar är en utmärkt vegetabilsik källa till protein. 100g vetegroddar innehåller 27g protein. Vetegroddar har alltså en proteinhalt på 27%, vilket är bra med tanke på att det kommer från ett sädesslag.

 

En bra källa till fibrer:

Per 100g produkt så finns 15g fibrer. En vuxen individ bör få i sig 25-35g fibrer per dag.

 

Bra näring för liten slant:

Kilopris för vetegroddar ligger på runt 50-60 svenska kronor. Vetegroddar finns att köpa på en majoritet av alla matvaruaffärer.

 

Här finner du näringsinformation för vetegroddar...

näringsinformation RUTA GRUND utan bakgrund kopiera
näringsinformation RUTA GRUND utan bakgrund kopiera

Saker som jag kollar efter näringsmässigt som vegan är oftast järnhalt, kalciumhalt och proteinhalt.

Det eftersom järn är viktigt att få i sig, speciellt om menstruerar. Järn finnes främst i blod och inälvsmat samt animaliska födokällor.

Som vegan kan man istället få i sig järn via baljväxter, fullkornsprodukter, torkad frukt och grön-bladiga växter.

Vetegroddar med sina 57% av rekommenderat dagligt intag innehåller en bra mängd järn och därför är vetegroddar en bra källa till järn.

På bilden ovan som jag sammanställt kan ni se vilka ämnen vetegroddar innehåller bra mängder av. Alla dessa ämnen är livsviktiga näringsämnen.

Vetegroddar!

Just denna matvara kom jag över för första gången på hemkunskapen. Vi gjorde då pastasås och tillsatte vetegroddar i. Jag blev kär i den maträtten då och har sedan dess konsumerat vetegroddar lite då och då.

Det var inte för än här om dagen som jag insåg att de verkligen är den ultimata vegoprodukten och att jag borde tipsa om det här på bloggen.  

Vetegroddar kan du lätt tillsätta i din kost genom att blanda i en msk i morgongröten, göra hemmagjord granola med vetegroddar i, tillsätta på din vegetabiliska youghurt eller tillsätta i bröddegar m.m.

 

Är det så att du vill veta mer om vardera näringsämne?
Ge mig gärna lite feedback på detta inlägg om vad du tyckte och om du vill veta mer om något. 

 

Källa:

Fibrer - Livsemedelsverket

Näringsämnen - Matkalkyl.se

Pris - Mathem.se

Om produkten - Kungsörnen

 

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine