Mac & cheese på cashewnötter ~ Vegansk

dsc_0599.jpg

Inlägget är i samarbete med Smiling och deras schyssta produkter. 

 

Har du kanske sett på sociala medier att detta typ av recept cirkulerat ett tag nu? 

Ja, alltså att man gör mac and cheese utan cheese (ost alltså .)

Det är så att denna typ av rätt är baserad på cashewnötter som ger den lena och krämiga smaken som ostsås har.

Näringsjäst, vilket är en inaktiv jäst, och mer används som en krydda, har en nötig och ganska ostliknande smak, och används också mycket av veganer för att få fram en riktigt god umami-smak.

Om detta smakar ost?

Njae, kanske inte riktigt som en hårdost då. Men! Missförstå mig inte, detta är en supergod och krämig sås som passar PERFEKT till dina makaroner! Och det smakar ju, typ ost.

Detta är min version på receptet. Har du testat något liknande tidigare, lämna isåfall gärna en kommentar och berätta.

Hoppas du testar detta recept. Lämna gärna en kommentar här eller på youtube om vad tycker.

dsc_0598-2.jpg

Medan jag ändå pratar på om youtube osv så tänkte jag dela här och nu att jag nu skaffat en facebook-sida för denna webbplats. Ni finner mig under samma namn,Madeleines Vego.

Gilla gärna sidan för att hänga i mitt veganska kök. :)

 

Vegansk mac & cheese

(4-6 portioner)

 

60g smiling naturella cashewnötter
1 morot
1 liten gul lök
1/2 litet blomkålshuvud
2 msk näringsjäst
1/2-1 tsk grönsaksbuljong-pulver
1/2-1 tsk dijonsenap
1 tsk tamari sojasås
1/2 tsk gurkmeja
1/2 tsk vitlökspulver

ev. cayennepeppar/färsk chili
Salt & vitpeppar

 

 

Gör så här

1. Blötlägg cashewnötterna i vatten i minst 4 timmar. Skölj av de blötlägda nötterna och tillsätt det till en mixer.

2. Skala och dela alla grönsaker i mindre bitar. Låt koka i vatten till de är helt genomkokta och mjuka.

3. Skölj av grönsakerna men spara 2 dl liter av kokvattnet.

4. Tillsätt 1 dl av kokvattnet till mixern. Tillsätt även alla kryddor och de kokta grönsakerna.

5. Mixa och tillsätt eventuellt mer av det resterande vattnet om det behövs, cirka 1,5 dl brukar vara lagom mängd vätska.

6. Smaka av med salt och vitpeppar. Blanda med kokta ideal makaroner.

Servera gärna med ärtor och/eller kokt spenat.

 

Här kommer videon så du lättare kan se hur du kan gå tillväga.

Följ mig gärna på youtube för mer vegan-relaterade videos!

Hoppas det smakar! :)

 

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine 

Vietnamesiska vårrullar

dsc_0895.jpg

Inlägget är i samarbete med Smiling!


Godmorgon måndag!

Jag tänkte välkomna den nya veckan med ett recept på färggrann fräsch mat.

Även fast det är kallt ute nu så kanske du börja längta till vår och sommar. Denna måltid blir iallafall färggrann och fräsch och passar bra för dig som kanske önskar något liknande.

Skillnaden mellan vietnamesiska vårrullar och vanliga är att dessa är inte friterade. De vietnamesiska vårrullarna är mer råa, dock inte raw food.

Det blir mer som en burrito, färska grönsaker i rispapper, jättegott, speciellt med en salt/syrlig dressing till.

dsc_0915.jpg

Du kan själv variera vilka grönsaker du föredrar att ha i.  

Exempelvis, byt ut rödkålen mot någon annan sorts kål som du föredrar. Ta tofu istället för sojabönor.

Är du allergisk mot jordnötter så har Smiling även supergoda cashewnötter.

Hoppas du lagar denna måltid någon dag och var inte rädd för att lämna en kommentar och vad ni tycker, eller vad som helst egentligen. 

Ha en fortsatt trevlig dag! 

 

 

Vietnamesiska vårrullar

(10 st, 2-3 portioner)

 

10 st vietnamesiska rispapper
50g risnudlar
1 stor morot
50g frysta sojabönor
1/2 förpackning babyspenat, 35g
ca 2 blad rödkål
ca 5 cm purjolök
50g Smiling jordnötter

 

 

Dippsås

2 msk tamari eller japansk soja
1/2 lime
1/2-1 tsk srirachasås

 

 

Gör så här

1. Börja med att skölja babyspenaten och låt den rinna av i ett durkslag.

2. Förväll risnudlarna genom att lägga de i hett kokt vatten i ca 5 minuter, eller till dom är mjuka. De behöver inte kokas.

3. Koka sojabönorna i cirka 2 minuter och skölj de sedan i kallt vatten.

4. Förbered sedan resterande grönsaker. Skala moroten och använd morotsskalaren för att skära tunna strimlor. Strimla rödkålen fint, om man vill kan man ta hela huvudet och köra den på en mandolin, och uppskatta önskad mängd.

5. Skär purjolöken i tunna strimlor. Skölj alltid purjolök noggrant då det kan finnas jord i. Se till att skölja alla grönsaker noggrant.

6. Hacka jordnötterna i mindre bitar eller låt de vara hela.

7. Rispapperen ska blötläggas i hett vatten i endast några sekunder, blötlägg en i taget medan du viker vårrullarna.

8. Fyll rispappererna med en liten mängd av vardera. Vik ihop båda ändarna och rulla sedan ihop till en rulle. Ungefär som man viker en burrito.

9. Blanda ihop tamari, saften av 1/2 lime till en sås, tillsätt sriracha efter smak då den är väldigt stark. Blanda väl. Servera vårrullarna med dippsåsen.

 

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine