Linssås med soltorkade tomater ~ Grön Vecka!

pastasas-roda-linser-vegansk1.jpg

2018! Tack till er alla som har tittat in på min blogg under 2017 och som nu återkommer för fler recept 2018. Jag ser mycket fram emot att få dela med mig av många smarriga och veganska recept här på bloggen under detta år.

Jag känner att jag har lärt mig mycket angående bloggande och sociala medier under 2017 och denna kunskap bär jag med mig stolt för att kunna göra bloggen och mina sociala ännu bättre.

 

Att nämna några saker under 2017 som gav framgång för Madeleines Vego

  • Jag flyttade bloggen från blogg.se till min alldeles egen wordpress blogg!
  • Jag skaffade mig ett eget domännamn. Vilket betyder att jag nu heter madeleinesvego.se. I och med flytten så kändes det som ett stort steg och ett framför allt viktigt steg för att mina läsare lättare ska kunna hitta till mig.
  • Jag blev Pro medlem i Influencers Of Sweden. Ett av de absolut bästa besluten jag har tagit under år 2017. Genom så kallade inOS så har jag fått ta del av så mycket kunskap av kunniga personer som sysslar med bloggande och sociala medier. Tack till er alla!
gryta-roda-linser1.jpg

Nog pratat om det gamla och in med det nya! Har du som läser detta hört talas om Veganuari, eller Veganuary om vi tar det på engelska?

För dig som inte riktigt vet vad jag nu pratar om. Veganuari är något man har tagit fram för att få allt fler människor att äta veganskt. Detta går alltså ut på att man skriver upp sig för Veganuari och under januarimånad då går med på en utmaning att endast äta en helt vegetarisk kost, alltså veganskt.

Som en del av Veganuari så vill jag här på min blogg erbjuda något som jag nu döpt till en Grön Vecka.

Jag tänker alltså dela med mig 5 veganska recept under denna vecka, vecka 3. 

Så till alla där ute som stenhårt kör Veganuari, här får ni lite hjälp på traven med nya recept. Jag vill också nämna vad GLAD jag blir över att se hur många det är som deltar i Veganuari i år!

STORT TACK till er alla som försöker och intresserar er, ni GÖR skillnad!

Vi börjar med det första receptet för min Gröna Vecka. En lättlagad linssås som är smakrik tack vare soltorkade tomater som ger det där lilla extra.

Denna linssås är glutenfri om du använder dig av en glutenfri vegetabilisk grädde (t.ex. soja) och serverar med en glutenfri kolhydrat. T.ex ris eller glutenfri pasta. Även av de mindre så bör denna maträtt gillas. Så har du barn så tycker jag att du ska testa att servera denna rätt med spaghetti.

 

För alla 5 recept som ingår i den Gröna Veckan så har jag en recept-video. Här är dagens så du lättare kan se hur du kan tillaga denna rätt.

Vill du se mer liknande videos så har jag ett gäng recept på min youtube-kanal Madeleine's Vego och det är bara att gå in och prenumerera på youtube för mer av det goda. Jag blir också så glad av att se nya prenumeranter, jag är tacksam för er alla som tittar in på mina sociala kanaler. <3

Fortsätt nu att kämpa ni alla som kör Veganuari! Fyra fler recept kommer under veckan. 

Här kommer som utlovat receptet på linssåsen. :)

 

 

Pastasås på röda linser

(- ca 2 portioner)

 

1 medelstor gul lök
3 stora bitar av soltorkade tomater i olja
1 dm av en medeltjock purjolök
1 medelstor morot
1 dl krossade tomater
1 tärning umami-/grönsaksbuljong
1 dl röda linser + 3 dl vatten

2 puckar fryst hackad spenat
1 dl imat/valfri vegetabilisk grädde

Krydda med

Grovmalen svartpeppar Salt/Örtsalt
Valfri krydda efter smak

 

 

 

Gör så här

1. Börja med att skala löken och finhacka den sedan. Skär purjolöken i tunna skivor och skölj den väldigt noggrant.

Purjolök innehåller ofta jord mellan bladen, jord kan innehålla bakterier. Så se till att få bort jorden från purjolöken.

2. Skala moroten och riv den grovt på en rivjärn. Lägg undan till senare.

3. Ta ur de soktarkade tomaterna ur oljan. Skär dom i mindre bitar.

4. På högsta värme på spisen tillsätt olja från de soltorkade tomaterna, hackad lök, purjolök och soltorkade tomater. Bryn detta tillsammans i ca 30-60 sekunder. Sänk temperaturen en aning och stek på medel till medelhög temperatur på din spis till löken mjuknat och fått färg.

5. När löken mjuknat och tomaterna fått lite färg, tillsätt riven morot. Rör om låt sedan brynas tillsammans i cirka 30-60 sekunder.

6. Tillsätt nu krossade tomater, buljongtärningen, okokta röda linser och vatten. Låt koka i cirka 10-15 minuter, tills dess att linserna är genomkokta men inte sönderkokta.

7. Tillsätt nu spenatbollarna och låt de tinas ned i såsen. Rör om väl.

8. När spenaten är väl blandad i såsen tillsätt då vegetabilisk grädde. Smaka av med kryddor, t.ex örtsalt och svartpeppar. Eller använd valfria kryddor efter egen smak.

9. Servera med valfri pasta eller någon annan kolhydrat. Gärna med en grönsallad till också. Njut av en lättlagad och näringsrik vegansk måltid.

linsas-vegansk1.jpg


Noteringar

  • Använd en glutenfri vegetabilisk matlagningsgrädde som till exempel sojagrädde för att rätten ska vara helt glutenfri. Jag kör på Oatly's Imat eftersom jag själv tål gluten.

 

 

Gröna Veckan – Alla recept


Recept 1:

Linssås med soltorkade tomater

Recept 2:

Glutenfria tunnpannkakor

Recept 3:

Slät broccolisoppa med cashew fraiche

Recept 4:

Glutenfria triple chocolate chip cookies

Recept 5:

Krispig pankopanerad tofu

 

 

 

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine 

En lättlagad lunch ~ Hirssallad

vegansk_hirssallad.jpg

Våren börjar närma sig och solen visar sig allt mer.

Jag kan känna hur vi närmar oss våren, det genom mitt matsug och att en del saker och ting börjar kännas lättare. Jag själv gillar ofta att äta en lunch som är någorlunda lättsam.

I höstas innebar det snabb tillagade soppor. Men våren är nästan här och jag är numera sugen på en lunch som känns fräsch.

Jag börjar känna av nu att våren närmar sig då det blir allt ljusare och att dagarna känns längre.

Det är en sån underbar känsla!

Om du inte redan visste om det så bor jag i Norrland och här kan det bli mörkt under en period.

Som om inte Sverige är, under vinterhalvåret, ett mörkt land ändå så är det ännu mörkare under vintern desto längre norrut man kommer.

Vintermånaderna blir minst sagt hårda. Jag märker att redan nu när vi går mot ljusare tider så känner jag hur orken och inspirationen till lite allt möjligt kommer tillbaka.

Den senaste veckan har jag börjat vara sugen på mer kall mat, såsom smoothiebowls till frukost och mer grönsallad till mina måltider.

Inspirerad var jag till att skapa denna lunch igår och insåg att jag borde dela med mig av receptet här på bloggen.

Det känns som att kroppen börjar bli lite mer hälsosam. Inte för att det är ohälsosamt med att äta bara kokta grönsaker, men det känns som jag får en finare variation av mat i mig just nu när jag faktiskt är sugen på mer fräscha grönsaker.

Jag känner mig lättare i kroppen och mentalt.

Börjar du också känna av några vårtecken genom ditt eget beteende? Berätta gärna med en kommentar nedan. :)

vegetarisk_hirssallad.jpg

Jag lagar mycket mat med recept som jag inte delar med mig av här.

Vissa måltider är väldigt simpla att göra, till exempel som det recept som jag delar med mig av idag. Av någon anledning tänker jag att en simpel måltid inte är värd att dela.

Hjärnan säger åt mig att äsch, det där är ingen idé att dela, det är för simpelt... Jag tror att ha en hög ambition ofta kan försvåra det för en, man kan bli för ensidig till viss del. Iallafall i detta fall.

Jag har nu insett att jag borde sluta tänka så som jag gjort angående det enkla i vardagen.

För något som jag tycker är simpelt kanske en annan tycker är inspirativt eller inte alls särskilt simpelt. Vi alla ser olika på saker och ting och har olika kunskaper.

Från och med nu ha jag lovat mig själv att dela med mig av dessa simpla måltider de som jag ibland uppfinner på en sekund.

Vi lever trots allt i ett väldigt stressat samhälle där allt ska gå så fort som möjligt, så jag antar att dessa recept passar perfekt för många av er läsare.

Under kategorin Simpel veganmat här på bloggen så kan du finna mer liknande recept som denna Hirssallad.

Vad tycker du? Vill du se mer recept som denna lättlagade lunch?

Här nedan finner du receptet. Hoppas du gillar det och var inte rädd att ställa en fråga om du har några funderingar.

 

 

Vänligen,

Läs noteringarna längst ned innan du börjar laga denna rätt!

Hirssallad med gröna linser

(- ca 2 portioner)

 

1 1/2 dl hirs
1 1/2 dl kokta gröna linser
1/2 rödlök
1/2 paprika grön/gul
1 bit gurka, cirka 5 cm
1/4 citron
2 msk mango jalapeno sås
1/2 msk färsk/fryst dill
Grovmalen svartpeppar

 

 

Gör så här

1. Mät upp hirs i en kastrull. Tillsätt 2 dl vatten. Låt koka upp. Sänk värmen till lägsta värme på spisen och lägg på ett lock på kastrullen. Låt hirsen tillagas i cirka 10-15 min.

2. Ta av från värmen och låt stå i cirka 5 minuter till under lock, bara så att den är tillräckligt genomkokt och mjuk. Om mer smak önskas på hirsen så kan 1/2 vegetabilisk buljongtärning tillsättas vid uppkoket.

3. Används köpta linser från konserv/tetra så skölj då av linserna noggrant.

4. Skölj alla grönsaker väl, förutom lök. Hacka upp alla grönsaker fint.

5. Blanda samman grönsaker och linser med juicen av 1/4 citron samt peppar, dill och mango jalapeno såsen. Tillsätt hirsen då den är färdigkokt.

Servera salladen ljummen, gärna med avocado och på en bädd av isbergssallad.

hirssallad_vegansk.jpg

Noteringar

  • Den mangosås jag använder är denna, men eftersom den kan vara svår att få tag på så fungerar det av använda mango chutney eller någon form av salsa med smak av mango/annanas. Användsmangochutney så kan mägden behöva minskas, beroende på hur söt chutneyn är.
  • Har du inte färsk eller fryst dill kan du testa torkad till, men färsk eller fryst blir något godare.

 

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine