Mac & cheese på cashewnötter ~ Vegansk

dsc_0599.jpg

Inlägget är i samarbete med Smiling och deras schyssta produkter. 

 

Har du kanske sett på sociala medier att detta typ av recept cirkulerat ett tag nu? 

Ja, alltså att man gör mac and cheese utan cheese (ost alltså .)

Det är så att denna typ av rätt är baserad på cashewnötter som ger den lena och krämiga smaken som ostsås har.

Näringsjäst, vilket är en inaktiv jäst, och mer används som en krydda, har en nötig och ganska ostliknande smak, och används också mycket av veganer för att få fram en riktigt god umami-smak.

Om detta smakar ost?

Njae, kanske inte riktigt som en hårdost då. Men! Missförstå mig inte, detta är en supergod och krämig sås som passar PERFEKT till dina makaroner! Och det smakar ju, typ ost.

Detta är min version på receptet. Har du testat något liknande tidigare, lämna isåfall gärna en kommentar och berätta.

Hoppas du testar detta recept. Lämna gärna en kommentar här eller på youtube om vad tycker.

dsc_0598-2.jpg

Medan jag ändå pratar på om youtube osv så tänkte jag dela här och nu att jag nu skaffat en facebook-sida för denna webbplats. Ni finner mig under samma namn,Madeleines Vego.

Gilla gärna sidan för att hänga i mitt veganska kök. :)

 

Vegansk mac & cheese

(4-6 portioner)

 

60g smiling naturella cashewnötter
1 morot
1 liten gul lök
1/2 litet blomkålshuvud
2 msk näringsjäst
1/2-1 tsk grönsaksbuljong-pulver
1/2-1 tsk dijonsenap
1 tsk tamari sojasås
1/2 tsk gurkmeja
1/2 tsk vitlökspulver

ev. cayennepeppar/färsk chili
Salt & vitpeppar

 

 

Gör så här

1. Blötlägg cashewnötterna i vatten i minst 4 timmar. Skölj av de blötlägda nötterna och tillsätt det till en mixer.

2. Skala och dela alla grönsaker i mindre bitar. Låt koka i vatten till de är helt genomkokta och mjuka.

3. Skölj av grönsakerna men spara 2 dl liter av kokvattnet.

4. Tillsätt 1 dl av kokvattnet till mixern. Tillsätt även alla kryddor och de kokta grönsakerna.

5. Mixa och tillsätt eventuellt mer av det resterande vattnet om det behövs, cirka 1,5 dl brukar vara lagom mängd vätska.

6. Smaka av med salt och vitpeppar. Blanda med kokta ideal makaroner.

Servera gärna med ärtor och/eller kokt spenat.

 

Här kommer videon så du lättare kan se hur du kan gå tillväga.

Följ mig gärna på youtube för mer vegan-relaterade videos!

Hoppas det smakar! :)

 

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine 

Hemmagjord cashewdryck

hemmagjord-cashew-mjolk.jpg

Inlägget är i samarbete med Smiling.

 

Godmorgon!

Igår testade jag för första gången att göra egen nötmjölk hemma och det gick över förväntan lätt. Resultatet blev väldigt bra så i framtiden skall jag nog experimentera med olika växtbaserade alternativ.

Se här hur du kan göra egen kokosmjölk! 

För året är 2016, inte vill vi väl fortsätta dricka någon annans mjölk, kalvens mjölk, när vi har dessa moderna, lätta och hälsosamma alternativ.

Denna mjölk kan användas i vad du vill, däremot har jag inte testat att värma den i form av matlagning ännu men om du väljer att göra det så kan du gärna lämna en kommentar om hur det gick.

cashew-not-mjolk.jpg

Denna mjölk är supergod som bas i din smoothie och ger ett lent och fylligt resultat. Vill man ha mjölken aningen fetare kan man testa att dra ned vattenmängden med någon enstaka deciliter.

Att hitta en silduk var inte svårt, jag hittade en på city gross för ynka 29 kronor, så det ska inte vara problem att finna. :)

 

Hemmagjord cashewmjölk

(- ca 0,75 L)

 

1 påse Smiling naturella cashewnötter(125g)
7 1/2 dl kallt vatten - mer eller mindre, efter smak

 

 

Gör så här

1. Blötlägg cashewnötterna i vatten under minst 4 timmar, gärna över natten

2. När cashewnötterna är blötlagda, häll av vattnet som de legat i och skölj cashewnötterna.

3. Tillsätt cashewnötterna till en mixer och tillsätt till att börja med 1/3 av vattnet.

4. Mixa till cashewnötterna har bildat en slät smet. Tillsätt sedan 1/3 till av vattenmängden och mixa i cirka 1 minut.

5. Till sist, tillsätt den sista resterande mängd vatten och mixa i någon minut till.

6. Trä en silduk över en stor skål. Sila mjölken och pressa ur all vätska ur silduken så endast cashewnötsrester finns kvar i duken.

7. Obs. släng inte cashewnötsresterna utan denna massa fungerar mycket bra att använda i vegbiffar istället för ströbröd, eller använd denna massa i choklad/energi bollar. Kan säkert även kokas med i gröten eller slängas ned i smoothien.

8. Om man vill kan man eventuellt smaksätta mjölken med vanilj och lite sötning, detta är valfritt. Använd till exempel agavesirap eller lönnsirap - någon tesked, efter smak.

vegetabilisk-mjolk.jpg

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine