Vegansk jordgubbstårta ~ Sommartårta

vegansk-jordgubbstarta.jpg

Sommaren närmar sig...

Vädret har varit uruselt, men idag, på mors dag, så gick jag för att plocka en bukett vildblommor till mor. Och då minsann så kändes det som sommar.Jag bestämde mig för att baka en klassisk sommartårta till mamma.

Första gången jag gjort en vegansk flerlager tårta, och resultatet?

Det blev supergott och klassiskt fint, tycker du inte?

Tårtan är gjord med en äggfri sockerkaka som tårtbotten, inget potatismjöl utan endast vete, den blev därför stabil och lätt att hantera.

Aprikoser hade jag hemma som verkade vägra att mogna, så jag kokte en egen aprikos och jordgubbssylt och det blev supergott. Denna tårta passar, eftersom den är så klassiskt svensk, till midsommar och skolavslutning, eller när som givetvis.

graddtarta-vegan.jpg

Hoppas att du har haft en fin mors dag. Lämna gärna en kommentar om ni har några funderingar. :)

 

Sommartårta

( 6-8 bitar, 19 cm Ø) 

 

4 1/2 dl vetemjöl
2 dl strösocker
3 tsk bakpulver
1/2 tsk äkta vaniljpulver
1 krm salt

25g kokosolja (25g)
2 1/2 dl sojamjölk
 

Aprikos & jordgubbssylt

200g färska aprikoser
200g frysta jordgubbar
100g syltsocker
ev. 1/2 tsk äkta vaniljpulver

 

 

Till garnering

1-2 dl sojavispgrädde
1-2 msk florsocker
250g färska jordgubbar/bär

 

 

Gör så här

1. Börja med att baka tårtbotten. Värm ugnen till 200°C.

2. Sikta ned alla torra ingredienser till tårtbotten i en skål. Blanda väl.

3. Tillsätt sojamjölk och smält kokos olja och blanda till en slät smet. Var försiktig, blanda inte för länge, då bildas gluten och tårtbotten blir seg.

4. Klä en springform som har storleken 19 cm i diameter med bakplåtspapper. Smörj lite lätt. Tillsätt smeten.

5. Grädda kakan längst ner i ugnen i cirka 35-45 minuter.

Kolla med en sticka, kommer den ur torr så är kakan klar.

Låt kakan svalna helt.

 

 

Gör sylten såhär

1. Skär aprikoserna i mindre bitar, gör det samma med jordgubbarna.

2. Tillsätt till en kastrull och tillsätt även syltsocker och eventuellt vanilj.

3 Låt koka 10-20 minuter, frukt och bär ska vara mjuka och relativt sönderkokta. Mosa bären och frukten med en sked medan sylten kokar, men inte helt.

Till tårtan gick endast hälften av sylten åt för mig, koka antingen halva mängden eller gör som mig...

...Mixa andra sylthalvan med en stavmixer och häll över i en steriliserad burk. Förvara i kylen.

 

 

Montering

1. När tårtbotten har svalnat. Skär eventuellt bort toppen om tårtbotten ser ut som ett berg. Dela sedan i tre delar.

2. Fyll tårtan i springformen som den bakades i, eller kör på fri hand.

Klä springformen i plastfolie.

3. Lägg ner en botten-del. Safta eventuellt tårtbotten, bred på sylt.

4. Lägg på nästa del, safta eventuellt och bred på resterande sylt.

5. Lägg på sista delen och täck över med plastfolie. Låt stå i kylen, gärna över natten. Då behöver man inte safta, med det kan vara gott ändå.

Ta nu fram tårtan för garnering.

 

 

För garnering

1. Se till så att sojagrädden är riktigt kall. Vispa upp den med florsocker.

Sojagrädde blir inte lika fast som vanlig grädde och kan därför vara rätt omöjlig att spritsa som den är. Testa att tillsätta några droppar citronjuice om grädden är svårvispad.

2. Bred på grädden på tårtan med en spatel eller alternativt en slickepott/smörkniv.

3. Dekorera valfritt med jordgubbar och/eller bär.

Servera och imponera! :)

Njut av din hembakade tårta!

mjolkfri-jordgubbs-tarta.jpg

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine 

Vegansk kladdkaka ~ Minska matsvinnet

dsc_0162-2_redigerad-1.jpg

Som rubriken lyder så skall julen snart ut.

Kanske har vissa redan slängt ut allt som har med julen att göra redan. Men, ta vara på era rester. Släng inte mat i onödan, gör något nytt spännande och gott utav det hela! :)

I detta recept har jag tagit tillvara på choklad, kanske om man har något kvar sedan julens alla bak.

Dessutom har jag tagit tillvara på julnötterna som kanske har en tendens i många hem att bli kvar. Nog för att de är fina att titta på, men man skall inte glömma att de är mycket goda och bör ätas upp.

Idag valde jag att slänga ihop en kladdkaka med nötter.

Receptet har jag egentligen bara höftat fram, men varför vara så himla noggrann, det kan ju vara kul att posta receptet ändå så blir det lite mera liv här på bloggen.

Du kan ta precis vad du har hemma, men för att kakan skall vara mjölkfri/vegansk så se till att chokladen inte innehåller mjölk.

Har du något tips på vad du brukar göra för att ta tillvara på allt som har med julen/nyår att göra, för att slippa att slänga saker?

Isåfall, lämna gärna en kommentar. :)

dsc_0156-2.jpg

 

Kladdkaka på julens överblivna nötter

(1 kaka á 18 cm Ø)

 

60g mörk choklad
1 dl havremjölk
1 dl rörsocker
1-2 msk kakao
1 msk ljus sirap
1 1/4 dl vetemjöl
1 krm bakpulver
1 nypa salt

Valfria julnötter, te.x. mandel och hasselnöt

 

 

Gör så här

1. Värm upp ugnen till 200°C.

2. I en kastrull, mät upp mjölken och bryt ned chokladen i mindre bitar. Smält försiktigt över värme.

3. Stäng av värmen. Tillsätt sedan rörsocker, sirap kakao och rör om till smeten är slät.

4. Tillsätt till sist bakpulver,salt och vetemjöl och rör ihop. Överarbeta inte smeten.

5. Smöra och bröa en form eller klä den i bakplåtspapper, jag klär oftast i bakplåtspapper för att slippa kladd.

6. Använd en nötknäckare för att skala nötterna. Hacka sedan nötterna grovt.

7. Häll över smeten i formen. Strö över nötkrosset.

8. Grädda mitt i ugnen i cirka 10-15 minuter, beroende på hur kladdig du vill ha kakan.

 

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine