Vegansk rocky road på frukt och nötter

dsc_0037.jpg

Idag är det lucia. Lucia firade jag idag genom att ha kollat på ett fint luciatåg på ishallen, konståkning, och givetvis med dessa godingar.

Jag har tillverkat rocky road som är aningen hälsosammare, om man nu tänker på sådant. Perfekt för den som behöver mer sockerfria alternativ till godis.

Dessa innehåller socker men mindre eftersom det kommer från torkad frukt och mörk choklad.

Dessa innehåller schyssta nötter från Smiling och istället för att använda kola, som man ofta gör i rocky road använder jag mig av en seg, söt och smarrig fruktbar.

Jag har idag verkligen haft en trevlig lucia, jag hoppas du också haft en trevlig lucia och givetvis en trevlig tredje advent. :)

 

Här finns en video för dig som vill se lite tydligare hur jag gjorde, denna videon är på engelska.

 

Rocky road


200g choklad 70%
100g Smiling torrostade cashewnötter
50g Smiling naturella kokoschips
1 st Smiling fruktbar
1/2 msk kokosolja

 

 

Gör så här

1. Hacka nötter och kokos grovt eller till så stora bitar som du föredrar. Skär fruktbaren i bitar.

2. Hacka upp chokladen i mindre bitar. Smält chokladen med kokosoljan över vattenbad eller försiktigt under omrörning i mikron.

3. Blanda ihop alla ingredienser. Häll över röran i en form klädd i bakplåtspapper så får man lätt ur godiset sedan. Jag använde mig av en matlåda.

4. Låt svalna och sedan stelna i kyl. Skär upp i rutor. Servera!

dsc_0039.jpg

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine 

Nyttigt pepparkaksgodis

nyttigt-pepparkaks-godis.jpg

Detta inlägg är i samarbete med Smiling!
 

Nu är det december, jag tycker det är så mysigt och nu börjar jag längta till jul på riktigt! 

Idag bjuder jag på ett juligt recept och ett lite hälsosammare godis. Dessa godisar passar bra att göra och ge bort om man så vill det. Att packa in de i lite cellofan och knyta en fin rosett runt blir en fin handgjord gåva.

Dessutom är dessa små pepparkaks-godisar väldigt lätt att göra då de endast kräver 4 ingredienser. Har du inte apelsinjuice kan du ta citronsaft eller vanligt vatten.

Jag tyckte dessa små bollar blev jättegoda och det bästa är att det krävs lite jobb.

Hoppas detta recept faller även dig i smaken. :)

 

 

Pepparkaksgodis

(ca 15 st små bollar)

 

1 liten påse Smiling naturella cashewnötter (60g)
75g torkade dadlar utan kärnor
1 1/2 tsk pepparkakskryddor
1 tsk apelsinjuice
ev. kanel, kokos, krossade nötter för rullning

 

 

Gör så här

1. Kör cashewnötterna i en mixer till dom är finmalda.

2. Tillsätt pepparkakskrydda och mixa någon sekund för att blanda in kryddorna. Hacka dadlarna i mindre bitar och tillsätt de sedan till mixern. Mixa till ett kladdigt smul/deg har formats.

3. Ta ur massan ur mixern. Tillsätt juice till en formbar deg har bildats.

4. Rulla till cirka 15 små godisbollar, ungefär 10g styck.

5. Rulla sedan i valfritt eller lämna de som de är. Förvara i en tätslutandeburk i kylen.

raw-julgodis.jpg

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine 

/ Madeleine ♥