Vegansk kladdkaka ~ Minska matsvinnet

dsc_0162-2_redigerad-1.jpg

Som rubriken lyder så skall julen snart ut.

Kanske har vissa redan slängt ut allt som har med julen att göra redan. Men, ta vara på era rester. Släng inte mat i onödan, gör något nytt spännande och gott utav det hela! :)

I detta recept har jag tagit tillvara på choklad, kanske om man har något kvar sedan julens alla bak.

Dessutom har jag tagit tillvara på julnötterna som kanske har en tendens i många hem att bli kvar. Nog för att de är fina att titta på, men man skall inte glömma att de är mycket goda och bör ätas upp.

Idag valde jag att slänga ihop en kladdkaka med nötter.

Receptet har jag egentligen bara höftat fram, men varför vara så himla noggrann, det kan ju vara kul att posta receptet ändå så blir det lite mera liv här på bloggen.

Du kan ta precis vad du har hemma, men för att kakan skall vara mjölkfri/vegansk så se till att chokladen inte innehåller mjölk.

Har du något tips på vad du brukar göra för att ta tillvara på allt som har med julen/nyår att göra, för att slippa att slänga saker?

Isåfall, lämna gärna en kommentar. :)

dsc_0156-2.jpg

 

Kladdkaka på julens överblivna nötter

(1 kaka á 18 cm Ø)

 

60g mörk choklad
1 dl havremjölk
1 dl rörsocker
1-2 msk kakao
1 msk ljus sirap
1 1/4 dl vetemjöl
1 krm bakpulver
1 nypa salt

Valfria julnötter, te.x. mandel och hasselnöt

 

 

Gör så här

1. Värm upp ugnen till 200°C.

2. I en kastrull, mät upp mjölken och bryt ned chokladen i mindre bitar. Smält försiktigt över värme.

3. Stäng av värmen. Tillsätt sedan rörsocker, sirap kakao och rör om till smeten är slät.

4. Tillsätt till sist bakpulver,salt och vetemjöl och rör ihop. Överarbeta inte smeten.

5. Smöra och bröa en form eller klä den i bakplåtspapper, jag klär oftast i bakplåtspapper för att slippa kladd.

6. Använd en nötknäckare för att skala nötterna. Hacka sedan nötterna grovt.

7. Häll över smeten i formen. Strö över nötkrosset.

8. Grädda mitt i ugnen i cirka 10-15 minuter, beroende på hur kladdig du vill ha kakan.

 

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine 

Vegansk rocky road på frukt och nötter

dsc_0037.jpg

Idag är det lucia. Lucia firade jag idag genom att ha kollat på ett fint luciatåg på ishallen, konståkning, och givetvis med dessa godingar.

Jag har tillverkat rocky road som är aningen hälsosammare, om man nu tänker på sådant. Perfekt för den som behöver mer sockerfria alternativ till godis.

Dessa innehåller socker men mindre eftersom det kommer från torkad frukt och mörk choklad.

Dessa innehåller schyssta nötter från Smiling och istället för att använda kola, som man ofta gör i rocky road använder jag mig av en seg, söt och smarrig fruktbar.

Jag har idag verkligen haft en trevlig lucia, jag hoppas du också haft en trevlig lucia och givetvis en trevlig tredje advent. :)

 

Här finns en video för dig som vill se lite tydligare hur jag gjorde, denna videon är på engelska.

 

Rocky road


200g choklad 70%
100g Smiling torrostade cashewnötter
50g Smiling naturella kokoschips
1 st Smiling fruktbar
1/2 msk kokosolja

 

 

Gör så här

1. Hacka nötter och kokos grovt eller till så stora bitar som du föredrar. Skär fruktbaren i bitar.

2. Hacka upp chokladen i mindre bitar. Smält chokladen med kokosoljan över vattenbad eller försiktigt under omrörning i mikron.

3. Blanda ihop alla ingredienser. Häll över röran i en form klädd i bakplåtspapper så får man lätt ur godiset sedan. Jag använde mig av en matlåda.

4. Låt svalna och sedan stelna i kyl. Skär upp i rutor. Servera!

dsc_0039.jpg

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine